Macarrão Gratinado

A vontade era comer um macarraozinho depois de tanta comida de Natal. Resolvi fazer com molho branco e gratinado para variar um pouco. O recheio fica a seu gosto. Fiz para duas pessoas.

Ingredientes
- Macarrão parafuso (4 mãos cheias)
-  1 xícara (chá) Frango cozido e picadinho
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 1/2 cenoura ralada fininha
- 7 tomatinhos cerejas sem sementes
- queijo ralado para gratinar

Molho branco
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de farinha de trigo
- pitada de sal
- pitada de noz moscada
- pitada de pimenta do reino
- queijo ralado fresco ou picado
- leite

Coloque o macarrão para cozinhar. Retire da fervura al dente e reserve. Refogue numa vasilha a parte a cebola picadinha, o alho e a cenoura ralada. Reserve.
Numa panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Coloque o leite aos poucos, mexendo para não empelotar (2 copos). Acrescente o sal, a noz moscada e pimenta do reino. Mexa e acrescente o queijo fresco ralado. Deixe engrossar de forma a ficar cremoso e não "aguado". Reserve.
Num refratário, coloque duas conchas de molho branco. Acrescente o macarrão. Coloque os demais ingredientes: mistura de alho, cebola e cenoura, o frango e os tomatinhos picados. Acrescente molho branco por cima, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

Rocambole de Frango (por Valéria Lima)

Uma delicia e facinho de fazer! Ótimo como tira gosto! Super leve e rápido. Faça para o Natal! Irão gostar!

Ingredientes:
1 quilo de peito de frango moído cru
1 cebola ralada
1/2  pacote de creme de cebola
Ervas e temperos de preferência
Fatias de Muçarela
Fatias de presunto
Azeitona picadinha
Pimenta biquinho picadinho
Cebolinha e salsinha picadinhas

Misturar o frango, cebola e creme de cebola. Abrir a massa formando um retângulo sobre uma folha de papel alumínio.
Colocar a muçarela, o presunto e demais ingredientes sobre o retângulo de frango. Enrolar formando um rocambole, usando o papel alumínio para isto. Untar tabuleiro com azeite. Transferir o rocambole para tabuleiro e levar para assar.

P.S.: se quiser congelar, enrole o rocambole em plastico filme, sem o papel alumínio.

Cookie e sorvete

Quando o desejo de comer um doce bate, vale fazer qualquer coisa, misturar e imaginar que será bem sucedida! Comi semelhante em um restaurante...E algumas coisas não tem como errar: sorvete, Nutella e cookie? Bom demais!

Ingredientes
Sorvete de creme
2 cookies
Nutella

Coloque um cookie no prato e acrescente a Nutella. Por cima, uma bola de sorvete. Cubra com outro cookie. Leve ao micro ondas por 5 segundos para dar uma derretidinha. Acrescente outra bola de sorvete. Boa diversão!
Se quiser, coloque calda de chocolate por cima.

Abobrinha Italiana em Conserva

Fiz para experimentar por gostar muito de abobrinha e imaginar que ficaria tão saboroso quanto a berinjela. Testei a abobrinha frita em gordura, igual batata e ao forno. Ficaram no quesito sabor iguais. E acredito que ao forno seja mais saudável.

Ingredientes
2 abobrinhas italianas
6 dentes de alho
1 cebola grande
Pimenta
Sal
Azeite

Fatie as abobrinhas finamente. Use um cortador de batata chips. Coloque em um tabuleiro e regue com azeite. Acrescente o alho em pedacinhos e a cebola fatiada fina no comprimento. Salpique sal e acrescente o molho de pimenta ou pimenta macerada. Coloque mais azeite, misture e leve ao forno para assar.
Muito gostoso para comer com torradinhas ou fatias de pão francês.

Feijão Tropeiro

Sei que é um prato básico. Mas a maioria reclama que fica empapado, grudado. E para não ficar, é fácil...Veja abaixo como fazer!

Ingredientes:
- 200 gramas de feijão cozido
- 3 ovos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 10 azeitonas sem caroço
- 2 folhas de couve picadas
- Farinha de mandioca
- Torresmo (se gostar)
- 150 gramas de bacon
- Manteiga
- 1 linguiça defumada ou calabresa fatiada
- Tempero
- Sal
- Pimenta

Coloque o feijão cozido (não pode estar desmanchando) para escorrer em uma peneira. Passe um pouco de água para tirar o caldo que será o motivador dele "grudar".
Pegue uma frigideira, antiaderente, e coloque 1 colher de sopa de manteiga. Assim que derreter, coloque os ovos para fritar. Deixe fritar, quebrando as gemas e misturando mas sem esfarinhar. Deixe pedaços grandes de ovos. Estando fritos, desligue e reserve.
Pegue uma panela e coloque o bacon fatiado para fritar. Estando frito, retire e reserve. Acrescente a linguiça defumada fatiada para fritar. Acrescente o alho, cebola e tempero assim que perceber que a linguiça está frita. Se houver muita gordura, escorra. Acrescente uma colher de manteiga. Junte o feijão escorrido. Mexa delicadamente. Acrescente 3 colheres de farinha de mandioca. Prove o sal. Acrescente se necessário. Coloque um pouco de molho de pimenta (se gostar). Retorne com o bacon, azeitona e ovos. Continue mexendo delicadamente. Acrescente a couve crua, misture e tampe, desligando o fogo. O fato de estar abafado e quente cozinhará a couve.
Sirva com torresmos.

Casquinha de Siri

Gosto muito de frutos do mar, de preferencia camarão, peixe e casquinhas de siri...Adoro o crocante da farinha misturada ao queijo por cima. Se deixar, como várias...várias..rsrrs

Ingredientes
- Carne de siri 400 gramas
- 10 camarões miúdos ou médios, limpos.
- 1 tomate sem pele e semente picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho picadinho
- Azeite de dendê
- Queijo parmesão ralado
- Farinha de rosca
- 1/2 copo de Leite
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- Tempero
- Pimenta
- Sal

Coloque 1/2 vidro do azeite de dendê (o vidro a que me refiro é igual daqueles de molho de pimenta) em uma panela. Acrescente o tempero, a cebola e o alho. Deixe dourar. Acrescente a carne de siri. Mexa bem até reduzir toda a água. Acrescente o camarão. Misture. Acrescente o tomate picadinho. Acompanhe até reduzir a água natural do tomate.Acrescente sal e molho de pimenta.
Misture o leite com a farinha de trigo. Acrescente na carne de siri. Mexa para engrossar. Prove novamente o sal e pimenta. Faça os complementos necessários conforme seu paladar. Desligue e reserve.
Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão. A quantidade é a suficiente para cobrir as casquinhas de siri. Monte as casquinhas colocando o recheio e salpicando o queijo com farinha.
Leve ao forno para assar até o ponto desejado.

P.S. Caso você não tenha as casquinhas, pode colocar em ramequins (aquelas vasilhinhas pequenas de louça branca) ou em uma travessa.

Espetinhos

Uma boa maneira de reinventar a carne do dia a dia é fazê-la em outro formato. Que tal transformar o dia de semana em um final de semana de churrasco? Você faz os espetinhos e os leva ao forno para assar!
Não tem muito o que ensinar, é apenas a sugestão diferente.

Ingredientes:
- Peito de frango desossado e inteiro
- Contra-filé em bifes de 1 a 2 cm de altura
- Pernil sem osso em bifes de 1 a 2 cm de altura
- Linguiças
- Pimentões amarelo, vermelho e verde
- Bacon em fatias não finas
- Cebola grande fatiada em gomos
- Tomates sem sementes e fatiados em gomos
- Palitos de churrasco

Coloque os palitos de churrasco de molho em água. Isto evitará que queimem ao assar. Acenda o forno a 200ºC.
Pique as carnes em cubos (gosto menores pois é mais rápido no assar e fácil para crianças) e fatie a linguiça na largura de um dedo (1 cm, 1,5 cm).
Tempere as carnes conforme seu desejo. Gosto de temperar antes para tomar gosto e umedecer, principalmente frango e pernil, que são mais secas. Gosto também de usar um pouco de Shoyu nessas duas carnes...a coloração e sabor ao assar são sensacionais!.
Comece a montar os espetinhos: pimentão, tomate, cebola, bacon, carne escolhida. Repita por 2 ou 3 vezes, no máximo.
Pegue um tabuleiro e coloque os espetos, com espaço entre eles. Acompanhe, virando para ficar torradinho de todos os lados. O ponto da carne é a seu critério.

Obs.: Você pode fazer espetos vegetarianos: os ingredientes acima sem a carne e acrescente abobrinha italiana ou berinjela em gomos, salpicadas com sal..Fica muito gostoso também!!!

Batata Recheada

Já vimos esta batata recheada em várias postagens, youtube, etc. Resolvi fazer....gostei muito..muito..Não usei o bacon porque meu filho não gosta mas acredito que deve ser muito saboroso, umedecendo a batata e misturando os sabores. Mas independente do bacon, ficou bem saborosa!!!

Ingredientes
2 batatas médias lavadas
Fatias de presunto, salaminho e muçarela
Orégano
Maionese
Manteiga
Sal
Queijo ralado

Aqueça o forno. 200ºC.
Fatie as batatas não muito grossas, sem separá-las, mantendo interligadas pela base. Misture duas colheres (sopa) de maionese com uma colher (sopa) manteiga. Coloque uma pitada de sal. Misture. Insira entre cada fatia um pouquinho deste creme. Acrescente, do seu gosto, o salaminho, presunto e muçarela. Salpique queijo ralado e orégano sobre elas. Leve para assar.
Acompanhe o cozimento e retire assim que estiver torradinho.

Batatinhas em conservas

Batatas sempre é um ótimo tira gosto! Alimenta e é sempre bem vinda! Esta é em conserva que irá durar duas semanas sem nenhum problema! Ótima para um happy hour!

Ingredientes
20 batatas pequenininhas
20 azeitonas sem caroço
20 cebolinhas em conserva
pimenta biquinho
10 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
2 xícaras (chá) de água
Pimenta do reino
Sal

Cozinhe as batatas mas não deixe cozinhar muito. O correto é apresentar uma certa resistência (al dente). Pegue o vidro que será armazenado e misture os ingredientes: vinagre, água, pimenta e sal. Prove para saber se está azedinho. Não pode estar com gosto "aguado". Se estiver, acrescente mais vinagre. Pode variar em função do vinagre escolhido.
Comece a montar a conserva: batatas, azeitonas, cebolinha, pimenta e alho. Repita nova camada.
Deixe pelo menos 2 dias para tomar gosto.
Na da foto, inclui ovo de codorna cozido pois a intenção era consumir tudo, e não guardar por mais dias. Fica bem gostoso mas não pode guardar por muito tempo. Conserve na geladeira.

Bolinho de Batata (por Naiara Lima)

Naiara não se conteve ao ver a receita em vídeo. Fez e aprovou. Apenas considerou um pouco mole a massa. Por isto, vamos incluir um pouco de farinha de trigo para ficar mais consistente e no ponto correto!! Se  quiser, faça sem a farinha. Ficará mais leve.
Que tal o tira-gosto para um fim de tarde?

Ingredientes:
5 batatas médias
3 cenouras médias
1 cebola média
5 dentes de alho
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
pitada de sal
pedaços de queijo de sua preferência

Cozinhe as batatas e as cenouras. Estando cozidas, amasse de forma a formar um purê.
Aqueça o forno - 200ºC.
Pique a cebola em pedaços pequenos e os alhos também. Refogue para retirar a acidez e ficarem dourados. Acrescente no purê a cebola, alho, a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Unte um tabuleiro e faça os bolinhos no formato de croquete, recheando com um pedaço de queijo. Leve para assar até ficarem dourados.
Bom apetite!!!

Pão Italiano Recheado

Como esta receita poluiu a minha mente! Vídeos na internet mostrando como fazer, fotos.. Tornou-se uma obsessão fazer. E neste final de semana resolvi este problema. Muito gostoso!! Fiz com dois recheios: calabresa e queijo. Pode fazer!

Ingredientes:
1 pão italiano redondo
Queijo canastra
Queijo provolone
Orégano
Salsinha
Azeite

Acenda o forno 200ºC.
Pique o queijo canastra em fatias e depois em pedaços menores. Rale o queijo provolone em ralo grosso. Junte os dois. Acrescente orégano e salsinha picadinha. Misture tudo e acrescente azeite para dar umidade.
Pegue o pão e o fatie sem ir com a faca até o final, formando quadradinhos. Ao redor de cada quadradinho coloque a mistura de queijo. Ao terminar todos, regue com mais azeite. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno até o queijo derreter.
O de calabresa, considerei o queijo canastra com orégano e azeite. Gostei mais deste.

Pizza de Frigideira

Sempre rejeitei alguns produtos alimentares industrializados por acreditar que o sabor não é o mesmo quando se faz. Mesmo com certa resistência comprei, para conhecer, os discos de "pizza de frigideira". Surpresa total! Fica ótimo! Lógico que não é uma pizza, com aquele saber característico mas para o lanche rápido, é muito prático e saboroso. Fica pronto em 5 minutos. Até meu filho faz!

Ingredientes:
Pizza de frigideira (comprei Massa Leve)
Tomatinhos
Queijo
Azeite
Manjericão
Molho tomate

Pegue um disco de pizza e coloque na frigideira. Usei a de teflon. Coloque um pouco de molho (2 colheres de café). Espalhe sobre o disco. Pique os tomatinhos e rale o queijo. Misture os dois com o manjericão e acrescente azeite. Coloque sobre o disco de pizza. Ligue o fogo, no baixo. Use a trempe mais fraca que houver. Tampe. Acompanhe mas em 5 minutos, estará pronto. Ou menos.
Estará pronto quando verificar o queijo borbulhando.
Delicia!!!

Sanduíche de Almôndegas

Sabe aquela receita anterior que coloquei de Almôndegas Tira-gosto? Pois bem, ela também pode se tornar um delicioso sanduíche de forno... Um ótimo lanche para a tarde ou noitinha! Nunca desperdice nada!

Ingredientes:
2 almôndegas (veja receita no blog)
Tomates
Meia cebola em fatias
1 dente de alho em fatias
Muçarela
1 pão francês ou bisnaga
Azeite

Aqueça o forno.
Refogue a cebola fatiada junto com o alho no azeite . Fatie o pão ao meio. Retire parte do miolo. Distribua a cebola e alho nas duas fatias. Pegue as almôndegas e fatie em quatro, formando quatro gomos para cada. Coloque quatro gomos em cada fatia de pão. Acrescente um fio de azeite.
Acrescente o tomate picado e por cima a muçarela.
Leve para assar até ficar torrado e queijo derreter.

Risoto Primavera (por Vivian Rodrigues)

Gosto de todos os risotos! Considero um prato único saboroso, completo e rápido de fazer. Quanto mais você faz, mais fica expert no tempo certo do arroz! Que este seja o primeiro de muitos!

Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola pequena picada em cubinhos
2 dentes de alho moído
1 tomate grande maduro em cubinhos
15 folhas de manjericão
100ml de vinho branco ou cachaça
Queijo parmesão ralado a gosto
Caldo de legumes em tablete
Sal
Pimenta
Azeite

Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água fervente e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns instantes sem deixar dourar. Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes.
Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por um tempo.
Acrescente pequenas conchas do caldo de legumes e mexa suavemente o arroz, sem parar.
Quando a água começar a secar acrescente outra concha de caldo e repita o processo até o arroz ficar al dente
No final, adicione o tomate, o manjericão,o queijo ralado e mais uma concha rasa de caldo.
Prove e corrija o tempero.Adicione um fio de azeite e sirva quente.

Receita: Tudo Gostoso

Torta de Limão (por Claudia Mirian)

Quer uma tortinha fácil e gostosa de fazer? Faz...saboreie...divirta-se e lambuze-se! Se der, divida com os amigos e familia!! rsrsrs

Ingredientes
Massa
400 g de biscoito de Maizena triturado no liquidificador
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 

Acenda o forno a 180ºC.Misture os dois ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável. Asse em forno pré aquecido a por 15 minutos.

Recheio 

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida (lata) de suco de limão.

Raspas de casca de limão

Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e vá acrescentando o suco de limão. Deixar formar um creme grosso, espesso. Despejar sobre a base de biscoito já fria. Decore com raspas de limão.

Deixe gelar de um dia para outro antes de servir.

P.S.: esta receita também pode ser feita com suco de maracujá concentrado. Decore com a polpa (passada na peneira) e grãos do maracujá (fruta).

Crepe de Camarão

Sempre procurei uma receita de massa de crepe que ficasse bem fininha! E enfim, encontrei!! Ficou deliciosa! O recheio você pode variar mas este de camarão, ficou sensacional...vai por mim!

Ingredientes
Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
2 copos de leite
sal e curry a gosto
1 colher (sopa) de manteiga

Bata os ingredientes (com exceção do curry e da manteiga) no liquidificador e faça as panquecas na frigideira antiaderente. Misture a manteiga e o curry em fogo baixo e passe na panqueca depois de frita. Coloque o recheio e dobre o crepe.

Recheio
100g de camarões pequenos
2 colheres (sopa) de catupiri ou requeijão
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1colher (chá) de colorau
sal, pimenta-do-reino branca e coentro a gosto
½ tomate picado sem sementes e sem pele

Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga, a cebola, o alho, o colorau e o tomate para refogar. Junte os camarões, o sal, a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar por apenas alguns minutos e, em seguida, acrescente o catupiri.

P.S: faça o recheio antes de fazer os discos de crepe. Na massa, coloquei a manteiga e o curry na massa pois não gosto de sentir o paladar da manteiga. E não passei a mistura sobre elas.

Fiz o recheio de calabresa refogada com cebolas e em seguida acrescentei um pouco de molho de tomate e 1 colher de requeijão. Ficou muito gostoso também.

Fritada de Alho-poró (por Alexandra Cruz)

Quer saborear algo gostoso saudável e fácil de fazer? Veja como o prato consegue ficar saboroso, colorido, como deve ser! Faça!

Ingredientes:
- 2 colheres (café) de óleo de côco ou comum
- 1/4 Alho poró fatiado
- 1/4 de abobrinha fatiada ou ralada grosso
- 1 ovo e duas claras
- sal
- Champions laminados
- Fatia de queijo fresco
- Orégano

Unte a frigideira com óleo, Acrescente o alho-poró fatiado e deixe dar uma murchada. Acrescente a abobrinha fatiada. Tampe e deixe murchar também. Bata o ovo com as claras, tempere com sal e acrescente na frigideira.

Espalhe, movimentando a frigideira para cobrir toda a extensão. Acrescente o champion fatiado e tampe para firmar. Assim que estiver consistente, vire no prato e coloque queijo fresco. Polvilhe com orégano. Bom apetite!

P.S: você pode variar o recheio ao seu prazer!

Torta gelada de pão de forma

Rapidinha, geladinha e ótima para o lanche com este calor atual. O recheio você varia conforme o seu desejo. Bom apetite!

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma cortado na horizontal sem casca
Maionese
Meia Cenoura grande ralada
Alface picadinho
8 fatias de muçarela
100 gramas de presunto fatiado
Geleia a gosto (gosto mais das vermelhas:morango, cereja, amora)

Rale a cenoura e misture 2 colheres de maionese. Acrescente um pouco de sal. Misture bem e reserve.
Pique o alface bem fininho e reserve.Esmigalhe as fatias de presunto com um garfo. Misture 2 colheres de maionese e reserve.
Pegue um prato retangular grande. Coloque uma fatia de pão de forma. Passe maionese. Acrescente o alface cobrindo toda extensão do pão. Cubra com outro pão. Comprima um pouco e organize os pedacinhos que pularem fora. Passe maionese. Acrescente a cenoura picada. Coloque a outra fatia de pão. Comprima. Passe maionese por toda superfície do pão (em cima, dos lados, nas laterais). Decore a gosto.
Prepare a outra torta. Se quiser mais alta ou for servir em pratinhos, pode continuar a torta anterior, fazendo mais "andares". Do contrário, faça duas tortas.
Coloque na travessa uma fatia de pão. Passe maionese. Acrescente o presunto. Coloque outra fatia e comprima. Passe geleia.Coloque as fatias de muçarela. Passe maionese por toda superfície do pão (em cima, dos lados, nas laterais). Decore a gosto.
Cubra com plástico filme e leve a geladeira.

Broinha de Lata (Por Marcelo Drumond)

Todo mundo gosta uma broinha, prontinha para um lanche. A minha dúvida era porque "de lata". E a resposta é porque você guarda numa lata para poder comer a todo momento!!! kkkk e conserva!
Rende muito bem e terá lanche para vários dias...ou não! E um outro detalhe: esta receita foi 2º lugar num concurso de padarias...é pouco?

Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
300 gramas de açúcar refinado
50 gramas de leite em pó
50 gramas de fermento em pó
250 gramas de manteiga
10 gemas de ovos
Gema para pincelar
200 gramas de queijo canastra ralado
Leite

Misture todos os ingredientes menos o leite. Misture bem. Coloque o leite aos poucos para dar consistência e cremosidade. Aqueça o forno a 180ºC. Enrole as broinhas não muito pequenas. O tamanho da broinha é tipo bolinha de pingue pongue. Cresce bem ao assar.
Unte o tabuleiro e deixe um espaço entre cada uma. Irá rachar em cima e ficará úmida por dentro. O tempo varia conforme o forno.
Bom café!!!

Mousse Colorida (por Raquel Castro)

Sabe aquele doce que você come, come, come e não pára de comer? Uma mousse super fácil, meio azedinha, colorida perfeita para após um almoço. Ou mesmo para as festinhas de crianças. Se colocar em copinhos transparentes também, de forma individual, enfeitará a mesa!

Ingredientes:
3 caixinhas de creme de leite
3 latas de  leite condensado
3 sucos em pós Fresh (tem que ser este para não ficar muito doce) a sua escolha. Esta receita é com morango, uva e maracujá.
Leite

Colocar no liquidificador: 1 creme de leite, 1 leite condensado e um suco em pó. Bater. Perceberá que começará a ficar bem consistente. Acrescente leite aos poucos (no máximo, uma medida da caixinha de creme de leite), sempre batendo. Vire para a vasilha que for servir e leve para gelar. Assim que estiver consistente, faça a outra mousse. Adicione no mesmo recipiciente, sobre o outro mousse. Leve para gelar. Repita com o 3º mousse. Leve para gelar. Só retire da geladeira na hora de servir.
Veja bem: Você pode fazer quantas camadas desejar, em diversos sabores.

Calzone (Por Marcelo Drumond)

Tudo relacionado a pizza, para mim, é uma delicia!! Até mesmo porque você pode optar pelo recheio que mais gostar! Este calzone é bem prático e rápido de fazer.. Mais um lanchinho saboroso!

Ingredientes:
Massa de pizza (compre na padaria - hoje tão comum em fazer pizza - e abra a massa em casa)

Recheio a seu gosto.
Sugestão:
- tomates, queijo, manjericão
- azeitonas pretas, calabresa, cebola e champion
- lombinho canadense, milho verde, cebolas e champion
e por ai vai.

Acenda o forno a 220ºC.
Pegue a massa, enfarinhe uma superficie e abra com um rolo. Não deixe a massa muito grossa. Coloque recheio em uma metade. Feche a massa, enrolando as pontas ou comprimindo bem para não abrir. Leve para assar em um tabuleiro enfarinhado também. O tempo será conforme seu forno.

P.S. Semana que vem postarei uma pizza com receita da massa. Caso não consiga a massa pronta, poderá usá-la.

Biscoito Mineiro (Por Marcelo Drumond)

Quem não gosta de um biscoitinho fácil e feito em casa? Veja que delicia!! Que tal fazer para o café da tarde? Ou para amanhã cedo?

Ingredientes:
1200 gramas de polvilho azedo
2 colheres (chá) de sal
250 ml leite
250 gramas margarina
900 gramas de queijo canastra meia-cura ralado grosso
8 ovos

Acenda o forno a 200ºC.
Ferva a margarina, o sal e o leite. Escalde o polvilho. Após 3 minutos misture os ovos. Por último o queijo ralado grosso. Unte o tabuleiro e enrole os biscoitos. Coloque no forno para assar. Como cada forno possui uma performance, acompanhe até ficar torradinho como na foto.
Rende em média 40 biscoitos.

Frango a Parmegiana (por Cristiane Oliveira)

Este parmegiana é diferente! Além de ser de frango, este é desfiado, úmido e cremoso..Que tal fazer durante a semana?

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão cremoso
Molho de tomate
300 gramas de muçarela
300 gramas de parmesão ralado

Acenda o forno a 220ºC,
Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o frango desfiado e refogue por 3 minutos. Mexa para não grudar no fundo da panela. Retire e misture o requeijão, Unte um refratário e monte as camadas de molho de tomate, frango, muçarela e parmesão. Leve ao forno até os queijos derreterem.

Sopa de feijão (Por Claudia Martins)

Há momentos em que o tempo esfria...ora esquenta...aproveitando, quando esfriar, faça esta sopa de feijão para comer com um paozinho e um bom vinho nos dias frios. Você vai gostar!

Ingredientes:
2 xícaras de feijão cozido batido
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 batata picadinha em cubinhos
1/2 xícara de macarrão pequeno para sopa
Molho de tomate

Torradas:
Pão francês
2 colheres sopa de maionese
orégano
parmesão ralado
Fio de azeite
1 colher (sopa) de creme de cebola
Misture tudo e passe sobre as fatias de pão francês.
Leve ao forno até torrar. Reserve.

Refogue o dente de alho e a cebola, num fio de azeite. Acrescente a batata picadinha para tomar gosto. Acrescente o feijão batido com seu caldo. Acrescente o macarrão e o molho de tomate (1 colher). Deixe levantar fervura para cozinhar a batata e o macarrão, sem deixar desmanchar. Acrescente caldo do cozimento do feijão (se houver) ou água de forma a não deixar agarrar. Não deverá ficar aguado e sim, cremoso. Prove o sal e acrescente mais se necessário. Pimenta a gosto.

Sirva com as torradinhas.

Mini pizza de pão sirio

Pizza sempre é bem vinda em qualquer momento! Para adultos, crianças...todos adoram! E na ausência da massa tradicional, por que não fazer com o pão sírio? Fica leve e ainda é super rápida de fazer. Experimente!

Ingredientes:
Pães sírios pequenos
Recheio a gosto

Pegue o pão sírio e passe um pouco de molho em cima. Coloque o recheio desejado e leve ao forno quente por 15 minutos ou até derreter o queijo. Cuidado que o pão sírio por ser fino e já assado, pode queimar.
Retire, regue com azeite e saboreie!!! Delicia!

Entrevero (Por Dico)

A receita, vista num programa de culinária - naquelas trocas de canais típicas - chamou a atenção, de cara, pela variedade de ingredientes, beleza e imaginação do sabor! E fica muito gostoso mesmo! É um prato completo! Um prato tradicional do Sul.

Ingredientes:
1/2 quilo de carne de porco
1/2 quilo de carne de boi (uma mais macia)
1/2 quilo de calabresa
1/2 quilo de peito de frango
1/2 quilo de bacon
1/2 quilo de pinhão
1 quilo de mandioca em pedaços cozida
3 cebolas grandes fatiadas
1 pimentão amarelo grande fatiado
1 pimentão vermelho grande fatiado
1 pimentão verde grande fatiado
Cebolinha
Salsinha

Fatie as carnes em tamanhos iguais sem misturá-las. Tempere individualmente. O ideal é fazer antes para a carne tomar gosto. Doure a carne de porco. Não deixe tostar muito. Apenas para cozinhar pois ela será tostada na totalidade quando realizar a segunda etapa. Retire da panela. Doure a carne de boi. O mesmo processo para bacon, frango e calabresa. Reserve as carnes. Esta etapa pode ser realizada antes, como forma de ganhar tempo.
Pegue o pinhão, corte a ponta dura e leve para ferventar em uma panela de pressão. Assim que levantar fervura, deixe por 15 minutos e desligue. Escorra. Aperte a ponta do pinhão não cortada para a castanha sair da casca. Após descascar todas, fatie ao meio no sentido de comprido. Reserve.
Na hora que for fazer o prato, coloque azeite na panela e vá acrescentando as carnes. Mexa bem. Após alguns minutos (depende do seu fogo, do tipo de panela) as carnes estando tostadas, acrescente a cebola, pinhão, mandioca e os pimentões. Mexa até todos ingredientes tomarem gosto.
Polvilhe a cebolinha e salsinha e sirva em seguida!!!

P.S: Particularmente, eu não gostei do sabor do pinhão e do trabalho para descascar. Da próxima vez que fizer, será substituído por castanha do pará ou castanha de caju.

Bruschetta

Mais um tira gosto delicioso para um vinho,espumante ou cerveja...Leve, saboroso, simples e rapidinho de fazer. Você irá gostar!

Ingredientes:
Tomates picados sem sementes em quadradinhos (ou tomates cerejas picadinhos, sem sementes)
Azeite
Manjericão
Pitada de sal
Alho
Pão italiano em fatias não muito grossas

Pique os tomates e coloque em uma vasilha. Acrescente o azeite de forma a envolver todos os tomates. Esmigalhe com os dedos o manjericão. Sal. Misture bem e reserve para tomar gosto (30 minutos). Enquanto isto, fatie o pão e leve ao forno para dar uma pequena tostada. Não pode ficar igual uma torrada, seca por cima. Apenas firme por baixo.

Retire do forno. Pegue o alho e esfregue na parte torrada. Não esfregue muito pois o sabor é bem absorvido. É apenas para dar aquele gostinho de alho.

Coloque no tabuleiro. Acrescente os tomatinhos e leve ao forno para o tomate incorporar ao pão (20 minutos conforme o forno). Ao servir, regue um pouco mais de azeite (para quem gosta bem!)

P.S.: a quantidade de tomate é proporcional a quantidade de fatias de pão, não podendo precisar nesta receita.

Pão de Alho Diferente (Cláudia Mirian)

Quer um pão de alho diferente? Então achou!! Este é feito com leite...nada de maionese, creme de leite...Bem light!! Hummm..

Ingredientes:
1 copo de leite (medida: o de requeijão)
4 dentes de alho
Óleo
200 gramas de queijo ralado
Sal a gosto
4 colheres de chá de orégano
Bisnaguinhas de pão francês

Colocar o leite para congelar. Ao ver os cristais se formando mas sem congelar, retire da geladeira.Coloque no liquidificador os dentes de alho e triture. Acrescente o leite sem parar de bater. Coloque óleo até dar ponto de mousse e acrescente uma pitada de sal. Ele encorpa igual mousse de limão, maracujá; bem cremoso.

Desligue o liquidificador. Vire em uma vasilha e acrescente o queijo e orégano. Misture bem. Prove o sal. Se necessário, acrescente mais. Volte para geladeira.

Fatie as bisnaguinhas sem separar as fatias e passe a pasta de alho. Pode colocar com vontade pois ao assar, a pasta reduz. Leve para assar. Se quiser ligue o forno antes (para ganhar tempo).

Divirta-se!

P.S.: Alguns ingredientes podem ser acrescidos ou reduzidos conforme o seu paladar. Se gostar do sabor de alho mais acentuado, coloque 5 dentes ao invés de 4. Gosta de orégano? Acrescente mais. Gosta de queijo? Misture mais na massa ou polvilhe. Gosta de pimenta? Misture um pouco de pimenta calabresa. Ouse.

Batata Gratinada ao Gorgonzola (por Emilio Guerritore)

Sou fã incondicional de batatas! Perfeita para acompanhar carnes, salada ou mesmo ser um prato único. Esta é para acompanhar uma carne assada, por exemplo. Rápida e saborosa! Precisa mais?
Bom apetite!!!

Ingredientes:
6 batatas grandes
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
50 gramas de gorgonzola
Sal
Pimenta calabresa a gosto
Queijo ralado

Colocar as batatas lavadas e inteiras em uma panela de pressão e deixar cozinhar por 5 minutos após inicio de fervura. Reserve.
Ligar o forno a 200ºC.
Molho: misture o creme de leite com o requeijão e gorgonzola em uma panela. Acrescente sal e pimenta calabresa, Leve ao fogo até derreter o queijo. Reserve
Pegar as batatas reservadas, parti-las ao meio, colocando em uma assadeira. Acrescente o molho de gorgonzola por cima. Levar ao forno por 15 minutos. Polvilhe o queijo ralado e volte a gratinar por alguns minutos.

Batata Recheada (por Thiago)

É muito gostoso!!! Fiz a receita e considerei fácil e variada em função da flexibilidade de recheio: o que você quiser. Então, use a sua imaginação e seu sabor predileto.
Detalhe: é necessário duas frigideiras pequenas, sendo uma menor do que a outra.

Ingredientes:
8 batatas médias cozidas
Manteiga

Recheio:
A gosto.
Sugestão:
queijo e presunto ralados e cebola com alho refogados;
frango desfiado, queijo, alho;
quatro queijos
tomate picado, queijo ralado, manjericão
Se desejar, acrescente 1 colher de requeijão no recheio para umedecer

Após cozinhar as batatas, amasse. Unte a frigideira menor e coloque 1/4 da massa (considerando que a sua frigideira é a pequena e que a receita é para duas pessoas), abrindo e formando uma casca fina de batata ao fundo e nas laterais. Acrescente o recheio escolhido. Cubra com outro 1/4 da batata amassada. Unte a outra frigideira e tampe a batata.
Ligue o fogo mais baixo de seu fogão e coloque para assar e corar. Deixe torrar, virando e acompanhado até o ponto desejado. Não tenha pressa.

Rendimento: 2 porções

Almondêgas Tira Gosto

Ultimamente, vejo tudo em formato de almôndegas. Gosto muito e resolvi fazer como de tira gosto. Ficou muito gostoso e prático de comer. Experimente!

Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher (sopa) suco de limão
Pimenta síria (molho)
Tempero de alho condimentado (veja blog)
Pimenta do reino (a gosto)
1 ovo
2 colheres (sopa) farinha de pão
Queijo em cubinhos

Triture a cebola e o alho. Acrescente a carne e triture novamente. Este processo é para a carne ficar o mais fina possível. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faça as bolinhas (pequenas) e recheie com um cubinho de queijo. Feche bem.
Coloque num tabuleiro untado. Leve ao forno alto para dar uma pré-cozida. Quando perceber que a almôndega começou a perder sua água e por baixo começou a corar, você em duas opções: deixar continuar assar até ficar corada ou retirar e fritar em uma panela.
Optei pela segunda opção e ficou bem macia, numa cor bonita.

Berinjela Tira Gosto

Sei que muitos não são fãs de berinjela. Aprendi a gostar quando fiz Conserva de Berinjela (publicada aqui). Depois, foi este tira gosto num festival de comida. E mais recente, em formato de mini pizza (também sensacional).
Esta receita é ótima como tira gosto..Combina bem com uma cervejinha...

Ingredientes:
Berinjela (depende da quantidade que deseja fazer. Uma pequena rende 20 gomos)
Amido de milho
Fondor para carnes brancas
Clara de ovo
Óleo para fritar

A proporção é o seguinte: para 2 colheres (sopa) rasa de amido, 1 colher (chá) de fondor. Monte a sua "farinha" de forma que dê para empanar as berinjelas.
Separe a gema da clara. Você usará apenas a clara.
Pique a berinjela em gomos, com casca.
Empanar:
Passe os gomos na clara de ovo e na "farinha". Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Sirva em seguir, quente.

Pão de queijo sem fermento (por Dani Pedrosa)

Receita para atender a familia inteira pois é igual um bolo!! Aprovada e testada várias vezes, por várias pessoas! 
Que tal fazer no lanche de hoje ou de amanhã? Aproveite!

Ingredientes
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
200 gramas de muçarela ralada
sal a gosto

Acenda o forno 200ºC.
Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite e sal. Acrescente o polvilho e bata novamente.
Vire numa bacia ou dentro do recipiente do liquidificador, acrescente o muçarela. Prove o sal.
Unte uma forma de bolo com óleo. Vire o pão de queijo e leve para assar. Na média em 30 minutos mas varia conforme o forno. Precisa ficar douradinho.

Empada Aberta

Vocês não acreditarão nesta receita. A massa é simplesmente dois ingredientes. E fica sensacional! Fiz em forma maior de empada mas percebi que pode ser utilizada para tabuleiros maiores.
A empada é aberta. Fica muito bom mesmo!!! Pode fazer!!

Ingredientes
1 vidro pequeno de maionese Hellmanns (fiz com esta. Não sei o resultado se outra for usada, principalmente por questão de sabor e textura),
Farinha de trigo sem fermento

Coloque a maionese numa bacia e acrescente a farinha de trigo até dar ponto. O ponto é a massa soltar da mão, sem grudar.
Pronto. Esta é a massa.
Coloque o recheio que desejar. Fiz um de frango e outro de camarão. Aconselho sempre a colocar duas colheres de chá de requeijão no recheio para dar cremosidade, mesmo após assado.
Após por o recheio, coloquei por cima um pouco de queijo canastra ralado.

Trufas

Amo trufa. Amo chocolate. E o ideal é comer quando está na temperatura ambiente...cremosa...
Adoro muito! Sou suspeita!! Uso sempre chocolates Nestlé porque considero o de melhor sabor e facilidade de manuseio.


Ingredientes:
300 gramas de chocolate amargo
1 lata de creme de leite sem soro (coloque na geladeira antes).
Chocolate ao leite para glaçar (300 gramas)
Chocolate em pó

Derreta o chocolate amargo em banho maria ou micro ondas (cuidado para não deixar queimar). Acrescente o creme de leite sem soro (é a parte líquida..basta deixar escorrer da latinha) . Misture bem. Se quiser, coloque algum tipo de sabor, como 2 colheres de whisky, calda de cereja, licor de menta...ou seja, o que quiser. Prove antes para certificar se não ficou fraco ou muito forte. Se quiser, faça ao natural.
Coloque na geladeira para endurecer. Derreta o chocolate ao leite. Dê o choque térmico colocando a vasilha de chocolate dentro de uma bacia com água com gelo. Mexa até perceber que esfriou. Basta provar.
Forre uma superfície com papel filme.
Faça bolinhas da massa e passe pelo chocolate. Se não tiver o garfo de doce, pegue um garfo comum e dobre os dentes do meio para trás, deixando apenas os dois das laterais. Guarde para utilizar outras vezes!! Coloque sobre o papel filme para secar.
Retire e passe sobre o chocolate em pó. Enforme e se divirta!!!

Para fazer trufa branca, a proporção é diferente. 500 gramas de chocolate branco e para glaçar, chocolate amargo. O restante é igual.

Bolo com sorvete

Aproveitei a existência de um bolo de chocolate, com um sorvete na geladeira e sobras de frutas vermelhas. E tudo deu certo!!, Bonito, rápido e gostoooossoooo!!!

Ingredientes:
Bolo de chocolate
Sorvete de creme (o meu foi de frutas vermelhas)
Amora e morango

Pegue as amoras e morangos (tinha no máximo 10 no total), amasse com o açúcar (5 colheres), coloque um copo dágua e leve ao fogo para cozinhar. Vá mexendo até cozinhar e engrossar. Dará uma espuma por cima. Retire com a colher. Reserve para esfriar.
Parta uma fatia de bolo.
Pegue um prato de servir, coloque uma concha de sorvete, o bolo por cima e a calda.
Sirva em seguida. Muitttooo bommmm!!!

Pão italiano recheado

Todo mundo já deve ter visto esta receita mas deve ficar com medo de fazer: acha que o caldo irá vazar, amaciando o pão. Isto não acontece. Não pode fazer um caldo aguado e sim, grosso, consistente e saboroso. Há quem goste de fazer tipo um strogonoff. Prefiro um caldo suculento para entranhar no pão, sem creme de leite.

Ingredientes:
1 pão redondo italiano
Recheio a gosto

Recheio deste:
500 gramas de filé mignon picadinho
2 colheres de molho inglês
2 colheres de molho shoyu
2 alhos picadinhos
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de farinha de trigo
200 gramas de champion fatiado fininho
Cebolinha picadinha
2 fatias de muçarela

Se possível, tempere a carne um dia antes com o molho inglês, shoyu, alho e cebola. No dia seguinte, refogue a carne em um pouco de azeite. Vá fritando aos poucos, no seu próprio caldo de forma a formar aquela borra na panela. Acrescente o champion para tomar gosto. Se necessário acrescente um pouco de água para cozinhar a carne. Ao secar a água, acrescente a farinha de trigo. Formará um pequeno grude. Mexa para encorporar bem a carne, champion e os temperos da panela. Acrescente água quente (2 copos). Misture bem. Observe que se forma um caldo grosso. Prove o tempero e acrescente mais sal e água se necessário. Se gostar, acrescente um pouquinho de vinho. Reserve.
Ligue o forno a 220ºC,

Pegue o pão e corte a tampa dele. Retire o miolo. Já vi receitas que mandam acrescentar o miolo no caldo. Confesso que fiz isto a parte com um pouco da carne mas não gostei do resultado. Portanto, não aconselho. Mas se quiser tentar, fica a seu critério.
Deverá retirar o miolo de forma a não furar o fundo nem as laterais.Deixe um dedo de largura no pão com a casca. Se perceber que o fundo apresenta algum furo, acrescente miolo, amassando como que tampando. Leve ao forno para dar uma secada internamente, sem a tampa. Uns 15 minutos são suficientes.
Retire, regue com um pouco de azeite e acrescente o recheio quente até a borda, coloque a cebolinha, Regue novamente com azeite e cubra com as duas fatias de muçarela. Leve ao forno, novamente, e deixe gratinar o queijo.
Se gostar, pode colocar um pouco de catupiry ao invés da muçarela.
E divirta-se!

Caldinho de Mandioca (por Dico)

Caldinho é sempre caldinho neste frio. E há tantas opções gostosas. Este é de mandioca com um monte de coisas gostosas...com um torresmo e salsinha/cebolinha, bem quentinho, não há frio que resista em ficar perto. 

Ingredientes:
800 gramas de músculo
1 1/2 quilos de mandioca
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picadinhos
1 paio picadinho
2 tomates sem pele e semente, picadinhos
300 gramas de bacon picadinhos
2 calabresas picadinhas
3 pimentas
Sal
Tempero de alho

Tempere o músculo com colorau e tempero de alho. Refogue e deixe cozinhar na panela de pressão até ficar bem macio. Reserve a carne no caldo. Enquanto isto, cozinhe a mandioca com sal de forma a ficar bem macia. Ao verificar que está cozida, desligue e reserve na água. Assim que esfriar um pouco, bata no liquidificador utilizando a água de cozimento. Se necessário, coloque mais água.
Retire a carne da panela. Desfie em pedaços pequeninos. Retire o caldo da carne e reserve.
Utilizando a mesma panela de cozimento da carne,coloque as 3 pimentas e amasse-as para dar gosto.  Frite o bacon, o paio e a calabresa em seguida, na mesma panela. Acrescente o alho, a cebola e tomate. Após alguns minutos, junte o tempero de alho. Acrescente a carne picadinha.
Mexa para dar gosto em tudo. Vá adicionando a mandioca batida no liquidificador. Mexa de forma a encorpar todos ingredientes. Prove o sal e pimenta. Se necessário, acrescente mais. Deixe ferver para tomar gosto. Se necessário, e provavelmente será, acrescente mais água.
Pique as cebolinhas e salsinhas. E não pode esquecer do torresminho, para dar aquele sabor!
Rende 6 litros de caldo.

Torta de Carne

Aprendi esta carne nos anos 80, 90...gosto muito por vários motivos: praticidade, sabor e rapidez. Complementando com um arroz bem feito e uma salada. Pronto! Um almoço rapidinho!

Ingredientes:
1 quilo de carne moída
3 batatas pequenas picadas em quadradinhos pequenos
2 fatias de bacon (mais grossas e não aquelas pré fatiadas) trituradas ou moídas cruas
1/2 pimentão verde picadinho
2 tomates sem sementes picados em quadradinhos pequenos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
10 azeitonas picadinhas
1/2 colher (café) de sal
Pimenta do reino
Molho de pimenta
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Acenda o forno a 200ºC. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, com exceção do óleo que serão duas colheres nesta etapa. Unte um tabuleiro com uma colher de óleo. Após a carne se encontrar homogeneamente misturada, coloque no tabuleiro e abra toda a massa. Esta quantidade cabe em um tabuleiro pequeno. Vire a outra colher de óleo sobre a massa aberta e espalhe, formando uma película para dourar ao assar.
Leve ao forno até reduzir totalmente a água que se formar e ficar torradinha. Cuidado para não deixar secar muito. Não precisa colocar papel alumínio. Leva de 45 a 50 minutos, depende do forno.
Retire assim que estiver assado, deixe descansar um pouco (5 minutos) e então parta em pequenos quadrados para servir.