Pudim de Tapioca (por Marco Aurelio)

Eu posso falar porque saboreei!! E mesmo colocando o leite condensado por cima não ficou dulcíssimo, o que era meu medo! Odeio sobremesas super doces!! Achei uma delicia!!

Ingredientes;
250 gramas de biju de tapioca
500 ml de leite de coco
500 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
Coco ralado
Leite condensado

Quebre o biju de tapioca com a mão ou num processador. Deixe em flocos e não totalmente triturado.
Bata no liquidificador, rapidamente,  o leite, leite de coco e açúcar. Coloque numa forma de pudim o líquido do liquidificador. A forma deve ser de 30 cm ou próximo.
Adicione na forma o biju de tapioca e o coco a gosto. Mexa para misturar os ingredientes e leve a geladeira para endurecer. Leva cerca de 30 minutos.
Ao endurecer, desenforme e sirva. Se desejar, coloque leite condensado e coco por cima.
Foi o que fiz e ficou delicioso!!
Onde achar a farinha de tapioca? Mercado Central - Lojas das Farinhas/BH.

Brie com Mel e Geleia de Pimenta

Para quem gosta do sabor do queijo Brie conjugado com o doce do mel e o ardido da pimenta ao final, é um grande tira-gosto! Arrume as torradinhas e saboreie!!

Ingredientes:
1 queijo Brie
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de geleia de pimenta
Nozes picadas

Desembrulhe o queijo e coloque-o na vasilha que irá servir. Misture o mel com a geléia de pimenta. Coloque em cima do queijo. Leve ao micro ondas por até 1 minutos. Não deve derreter o queijo por fora. O mel e a geleia devem escorrer por todo o queijo. Retire e acrescente as nozes picadas. Sirva com torradinhas.

Camarões com Farofa de Couve

Por que não fazer algo diferente misturando a tradicional farofa de couve com camarão? Parece esquisito? Mas não é! Ficou muito delicioso!!

Ingredientes:
- 300 gramas de camarões graúdos
- 3 dentes de alho fatiados
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- 1 colher (sobremesa) de Manteiga
- Meia colher (café) de tempero pronto
- Meia cebola picadinha
- 2 folhas de couve picadinhas
- Farinha de mandioca torrada

Acomode os camarões numa tigela. Salpique pimenta do reino e sal. Deixe descansando.

Pegue uma panela e coloque 1 colher de manteiga. Acrescente a cebola para que possa dourar. Não deixe torrar, apenas murchar um pouco. Adicione o tempero pronto e mexa. Cuidado pois se o tempero tiver muito sal, pode diminuir a quantidade. O ideal é que tenha mais alho do que sal.
Refogue a couve. Esperar secar um pouco da água recém formada. Acrescente a farinha de mandioca na quantidade desejada, de forma a envolver a couve. Prove sal. Se desejar, acrescente um pouco de molho de pimenta.

Escorra a água formada na tigela com os camarões. Aqueça uma frigideira ou panela. Acrescente azeite. Acrescente o alho e mexa até soltar seu aroma. Em seguida, adicione os camarões, um a um, para poder darem uma fritadinha. Vire. Misture de forma a envolver o camarão com o alho. Desligue e reserve.

Monte o prato: Coloque a farofa no centro e os camarões ao redor.

Divirta!!!

Pão com Azeitonas (por Marcelo Drumonnd)

Quer um pãozinho para o lanche ou com azeite para um tira-gosto? Escolha!! E delicie!

Ingredientes:
1/2 litro de leite quente
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
100 gramas de fermento biológico
2 colheres (sopa) de manteiga
Farinha de trigo
Azeitonas
Queijo
Molho pronto de tomate com ervas

Coloque numa tigela grande ou bacia os ovos, fermento, açúcar, sal e o leite morno. Misture vagarosamente. Após incorporar todos ingredientes, acrescente a farinha de trigo até dar ponto de pão.
Pegue a forma desejada para o formato do pão ou unte o tabuleiro se for fazer pãezinhos.
Se for a forma de pão, unte com manteiga e passe farinha. Pegue um pouco da massa, abra um pouco, coloque o recheio. Neste caso, foram as azeitonas, queijo e um pouco de molho. Feche-a e coloque na forma para assar. Se for pãezinhos, mesmo processo porém com menos recheio.
Tampe as formas com pano de prato umedecido por 40 minutos. Faltando 10 minutos do prazo, acenda o forno a 180ºC. Passado os 40 minutos, tire o pano de prato e leve para assar.
Pode variar o recheio com outros sabores desejados. Invente!

Cabonata de Berinjela (por Marcus Vital)

Esta é muito fácil de fazer e econômica. A panela de pressão reduz bastante o tempo comparada com a de forno. E apresenta uma crocancia gostosa..

Ingredientes:
2 berinjelas grandes em cubos com casca
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 dentes de alho picadinho
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 cebolas em cubos
2 colheres (sopa) orégano
Pimenta calabresa em flocos, se desejar.
Sal

Coloque as berinjelas na panela de pressão junto com azeite, orégano, louro, 1 cebola e o alho.
Misture tudo e feche a panela. Deixe descansar por 12 horas. Após este prazo, abra a panela e acrescente a pimenta calabresa e o sal. Cuidado com a quantidade de pimenta pois ela é forte. Leve ao fogo. Ao dar pressão, deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e acrescente os demais ingredientes. Tampe novamente e deixe apurar, de um dia para o outro.

Torta de Frango (por Carlos Araújo)

Quem não gosta de uma torta de frango para aquele super lanche da tarde ou de domingo?
Delicioso!! Para toda a família!!

Ingredientes:
Massa
500 gramas de farinha de trigo sem fermento
300 gramas de margarina com sal
1 gema de ovo

Recheio:
800 gramas de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picados sem semente
1 cebola picada em quadradinhos
3 dentes de alho  picadinho
6 colheres sopa de azeitona picada
1 lata de Milho verde
1 lata de Ervilhas
1 tablete de Caldo de galinha
Extrato de tomate (1 latinha pequena)
Requeijão (se desejar)
A gosto: Cebolinha, páprica  e pimenta do reino

Gema e café para pincelar.

Pegue um refratário e coloque a farinha de trigo. Acrescente a gema. Misture. Derreta a margarina e incorpore a farinha. Mexe um pouco com o garfo e depois, utilize os dedos para formar um massa homogênea. Reserve.

Cozinhe o frango temperado apenas com sal. Estando cozido, retire, desfie e reserve a água do cozimento. Será usada no recheio.
Refogue a cebola e alho. Após dar uma murchada, acrescente o frango desfiado. Mexa e acrescente o tomate e a azeitona. Misture bem. Acrescente o tablete de caldo de galinha na mistura. Continue mexendo. Cebolinha e extrato de tomate são os próximos a serem misturados. Acrescente algumas conchas do caldo do cozimento para incorporar os demais ingredientes. Misture e acrescente o milho e ervilha. Prove tempero e acrescente páprica e pimenta do reino se desejar.
Se necessário, acrescente mais sal ou massa de tomate se preferir ele mais vermelho. O recheio não fica aguado e sim úmido.

Pegue a massa feita. Divida em 2 porções. Abra a primeira metade no fundo do refratário em que irá assar e servir. Com os dedos, devagar não deixando as laterais grossas. Acrescente o recheio de frango.
Abra a outra metade utilizando um saco plástico e um rolo. Pegue um saco plástico, abra-o formando um grande retângulo. Coloque a massa no meio, feche o saco, cobrindo a massa de forma a voltar a seu formato anterior. Então com o rolo, abra a massa, passando-o por cima do plástico. Lembre que a massa estará lá dentro. 
Após abrir do tamanho do refratário, levante o plástico, abrindo o saco novamente. Com cuidado, pegue por baixo e vire sobre  a massa. Só então, retire a outra parte do plástico. Corte os excessos laterais e decore a seu gosto. 
Pincele uma gema com café e asse em forno quente até dourar totalmente.

Torta de Morango

Doce que seja doce....quem não gosta? Acalma o coração e adoça a vida! E morangos sempre são bem-vindos!!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 gema batida
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio
700 ml de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho (ou farinha de trigo)
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada

Morangos
Gelatina de morango

Faça primeiro o recheio para poder esfriar enquanto faz a massa da torta.
Coloque todos os ingredientes no recheio em uma panela. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Reserve. Coloque a panela numa bacia com água para esfriar mais rápido. Mexa sempre para não dar pelotas.

Coloque a farinha numa bacia e acrescente os demais ingredientes. Vá incorporando de maneira a formar uma bola macia e solta dos dedos. Se for necessário, coloque mais farinha mas não de maneira que a massa fique dura. Ela precisa ficar flexível.
Se tiver uma forma desmontável, melhor para poder servir. Senão, abra em um pirex, ajeitando a massa com a mão, bem fina nos cantos, principalmente.
Despeje o creme já frio. Leve para gelar. Após uma hora, decore com os morangos. Retorne para a geladeira.

Faça a gelatina com metade de água dita na embalagem. Deixe começar a endurecer, um pouco mais grossa do que o normal. Acrescente sobre os morangos, formando uma camada. Se quiser uma cobertura mais azedinha, use a gelatina de cereja.

Retorne para a geladeira e após endurecer, sirva.

Molho de Tomates Assados (Taís Victor)

Que tal aproveitar ofertas de tomates de fazer um molho delicioso para os momentos de urgência? Pode ser congelado também!! 

Ingredientes

1kg de tomates bem maduros
½ cebola roxa descascada e cortada em quatro
4 dentes de alho inteiros com casca
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhinhas de um galho de manjericão


Acenda o forno a 160ºC. Unte levemente com azeite uma assadeira grande. Lave os tomates e corte-os em quatro no sentido do comprimento. Arranje-os na assadeira com o lado cortado para cima, formando uma só camada, sem se sobrepor. Espalhe os dentes de alho com casca e a cebola cortada pela assadeira.

Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Com uma colher, distribua o azeite temperado por cima de cada pedaço de tomate. Finalize com mais um fio de azeite e salpique as folhas de manjericão.

Leve ao forno por cerca de 2 horas ou até os tomates murcharem. As beiradas devem estar levemente tostadas. Desligue e deixe esfriar na assadeira.

Retire a casca dos dentes de alho. Transfira o alho, os tomates e a cebola para o processador ou liquidificador e bata até formar um molho. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Prove e acerte o tempero.
Guarde em um pote de vidro na geladeira por até uma semana. Se quiser congelar, use plásticos com fechamento e coloque o molho dentro, formando porções. Leve para congelar.

Geléia de Morango com Pimenta

Queria uma geleia diferente. Peguei a receita e alterei alguns pontos por minha conta!! rsrsrs.. Gostei! Saboreei com um filé de peito de frango grelhado, geleia e cebolas feitas junto com o frango..Adorei!! Gosto da combinação doce x salgado!

Ingredientes:
3 caixas de morango lavadas
1/2 suco de um limão
8 colheres (sopa) de açúcar cristal
7 pimentas dedo de moça com semente
1 pacote de gelatina sem sabor

Bata no liquidificador os morangos e pimentas com 1/2 xícara de água. Vire numa panela e junte o limão e açúcar. Acenda o fogo e vá mexendo, mexendo até reduzir. Se der uma espuma rosa, retire com a colher. Reduzida e grossa a mistura, acrescente a gelatina hidratada com 4 colheres de água fria. Mexa mais um pouco, desligue e deixe esfriar.
Coloque em vidro esterilizado.

Broa de Milho Cremoso (por Fernando Castejon)

E vamos de broa? Nunca é demais uma nova receita para nosso cafezinho...

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) flocão de milho (qualquer marca)
50 g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Aqueça o forno a 200ºC. Bata tudo no liquidificador menos o fermento. Unte um tabuleiro ou uma forma de furo redonda, enfarinhada. Leve para assar até o palitinho sair seco. Aproximadamente 30 a 40 minutos (variando conforme o forno).

Batata Com Alho (Por Geraldo Magela)

Eu amo esta batata! Uma das melhores que existe para tira gosto com qualquer bebida! Suculenta, apimentada, uma verdadeira delícia!

Ingredientes:
Batatas pequenas cozidas e lavadas al dente (2 quilos)
Pimenta calabresa
6 dentes de alho grandes
Azeite
Sal

Após cozinhar as batatas, escorra e reserve. Pegue uma panela grande e acrescente uma boa quantidade de azeite. Refoge o alho com a casca espremido ou picado bem pequeno (sempre com a casca). Acrescente a pimenta calabresa a gosto. Coloque as batatas e "sacuda" de maneira que misture e não machuque.
Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro. Mas se quiser, pode servir ainda quente.

Broa de Fubá (por Marco Pollo)

Está com frio? Que tal um cafezinho quente e uma broa com queijo? É isto que te espera aqui hoje!

Ingredientes:
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
2 copos de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de gordura vegetal
4 ovos
1 pitadinha de sal
1 coco ralado
1 tigela de queijo canastra ralado (+- 200 gramas)
Leite até dar ponto (+- 1 copo e meio)
1 colher (chá) fermento

Acenda o forno a 180ºC. Reserve um pouco do coco.  Colocar os ingredientes no liquidificador. Bater gradativamente acrescentando o leite. Unte uma forma redonda ou tabuleiro com manteiga e depois, farinha de trigo suavemente. Vire a massa. Polvilhe o coco reservado. Leve para assar até o palitinho sair seco.

Ninhos de macarrão recheados

Super práticos! Super rápidos! E o recheio, você escolhe!

Ingredientes:
- Macarrão no formato Ninho (aqueles iguais ninho de passarinhos)
- Carne moída pronta
- Presunto
- Muçarela
- Requeijão
- Molho de tomate
- Creme de leite
- Queijo ralado

Acenda o forno a 200ºC. Faça um molho suculento com mais água e menos consistente.
Coloque um pouco no fundo de um pirex.Coloque os ninhos de massa, crus. No meio, coloque uma colher de requeijão, uma colher de carne moída. pedacinhos de presunto e pedacinhos de muçarela. Repita operação com todos. Acrescente o molho de tomate de maneira a cobrir até a metade (na altura) dos ninhos. Acrescente o creme de leite em colheradas no molho. Usei apenas meia caixinha.
Cubra com papel alumínio e leve para assar. Após 30 minutos, verifique. Retire o papel alumínio, acrescente queijo ralado e volte ao forno para dourar um pouco.
Sirva quente.

Pode usar recheio de frango desfiado, atum, vegetais picados crus, ou seja, o que desejar.

Taça de Chocolate com Morango

Comprei um bolo de limão, que estava sem graça, sem limão, sem nada. Para não desperdiçar, resolvi fazer esta sobremesa. Ficou deliciosa!!

Ingredientes:
- Bolo pronto
- Meia lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) chocolate ou cacau em pó
- 1 colher (sopa) de whisky
- Guaraná
- Morangos e hortelã

Coloque o leite condensado, whisky, creme de leite e chocolate em pós na panela. Mexa até reduzir mas não chegando a ponto de brigadeiro. Precisa ser mais mole. Reserve para esfriar.
Pegue as taças. Coloque um pouco ao fundo do creme de chocolate. Parta o bolo em fatias e coloque uma, cobrindo o fundo. Coloque uma colher de guaraná para molhar o bolo. Coloque novamente o creme de chocolate. Novamente, o bolo e guaraná. A última camada é de chocolate. Leve a geladeira.
Antes de servir, fatie os morangos e decore as taças. Acrescente o hortelã.
Rendimento: 5 taças pequenas.

Torta Folhada de Maçã (Por Carolina Freitas)

Super fácil e rápida, principalmente pela massa já ser pronta! Muito gostoso...pode ser saboreada com um sorvete de creme também com a tortinha ainda quente..Experimente!!!!

Ingredientes:
- 1 rolinho de massa folhada em lâmina (sugiro a da Arosa)
- 2 maçãs verdes ácidas
- Meio limão
- canela
- açúcar refinado
- cream chese

Aqueça o forno a 200ºC.
Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Abra a massa descongelada. Com um rolo, afine mais um pouco para não ficar tão grossa.
Fatie as maçãs no sentido de comprimento, com casca. Retire as sementes. Reserve numa vasilha com água quente e meio limão, mantendo-as de molho. Esta etapa permite que fiquem flexíveis para poder enrolar.
Pegue as forminhas no tamanho de empada grande. Corte a massa - no sentido do comprimento - em largura de 4 dedos (5 cm).
Na fatia da massa, passe cream chese, polvilhe açúcar refinado e canela. Escorra a maçã, seque-a e coloque na ponta da tira de massa, no sentido comprimento. Preencha toda extensão da fatia de massa com a maçã, apenas na ponta. Após isto, enrole. Formará uma florzinha.
Coloque na forminha. Leve para assar em forno quente. Quando a massa estiver assada, retire e ao servir, polvilhe com mais canela.

Bolo de Iogurte (por Rose Mitraud)

Eu comi...delicioso!!! Fofinho até mandar parar!!!
O iogurte natural pode ser substituído pelo de mel com cenoura, se desejar..fica um outro sabor delicioso também!!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3/4 do copo lagoinha de óleo
- 1 copo de iogurte integral (170 ml)
- 30 ml de leite
- 2 colheres (chá) e meia de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar cristal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Acenda o forno a 220ºC.

Ligue a batedeira com os 6 primeiros ingredientes. Bata bem. Acrescente o açúcar e farinha. Bata bastante novamente. Enquanto bate, unte uma forma redonda e enfarinhe. Por último, acrescente o fermento. Bata mais um pouco, vire na forma e leve para assar.
Estará pronto quando o palitinho sair limpo ao afundar no bolo.

Massa com camarão

Camarão é um dos meus itens prediletos.. e pensar que há muitos anos atrás nem passava perto..Odiava, mas um dia provei e passei a apreciar. Rápido de fazer e sem muita frescura!

Ingredientes:
- Duas mãos cheias de massa tipo parafuso (pode ser outra que goste)
- 7 camarões graúdos
- Azeite
- 2 dentes de alho descascados e picados pequenos
- Meia cebola picada
- Pimenta do reino

Cozinhe a massa al dente. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Enquanto escorre após cozida, numa panela funda coloque o azeite. Deixe esquentar bem e acrescente os camarões. Se der água, espere secar para colocar o alho e cebola. Se necessário, acrescente mais azeite. Precisa ver o azeite na panela. Vire a massa, mexa rapidamente. Coloque no prato para servir. Polvilhe pimenta do reino se desejar.
Rende 1 porção.

Doce Irma Dela (por Tânia Junqueira)

Algumas coisas não tem como não ficar gostoso...é uma mistura simples, delicada e com os morangos, um toque especial. Se quiser mais azedinho, bata apenas os morangos, sem açúcar e pouca água. Pode trocar por framboesa, amora...fica a seu critério.

Ingredientes
8 folhas de gelatina sem sabor
1 xícara (chá) de água quente
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 caixa de morango
Açúcar
Agua

Desmanche a gelatina na água quente. Bata no liquidificador a gelatina, o creme de leite e leite condensado. Deixar bater 10 minutos.
Vire em uma forma decorada molhada com água. Leve para gelar.

Calda: bata o morango, com pouco de água e açúcar (o tanto que desejar). Coloque numa vasilhinha para servir...

Hamburguer com Abóbora (Por Carlos Renato Araújo)

Bem, o hamburguer você já tem da postagem antiga ...agora, é fazer um prato perfeito e delicioso com a abóbora!! Vamos fazer? 

Ingredientes:
1 abóbora cabotiá em cubos
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picadinho
Páprica
Pimenta Chilli ou outra de sua preferência.
1/2 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de água
óleo

Colocar 1 colher (sopa) de óleo. Doure a cebola picadinha. Em seguida, acrescente o alho. Mexa e acrescente a abóbora. Coloque a páprica (pode ser a picante ou doce) e mexa bem. Acrescente a pimenta (cuidado para não ficar muito ardido). Acrescente um pouco de água e o sal. Prove os temperos e deixe cozinhar. Vá acrescentando a água até cozinhar na totalidade..
Faça os hamburguers para acompanhar.
Bom apetite..

Tiras de filé com legumes

É um prato meio chinês pois leva shoyu..Ficou delicioso!!! Rápido, saboroso, saudável...Pode ser feito com frango, peixe, camarão, porco...aproveite!!

Ingredientes
200 gramas de filé mignon em tiras
4 aspargos crus
1/2 cebola em fatias
1/4 pimentão vermelho em fatias
1/2 abobrinha italiana fatiada
Shoyu

Tempere a carne com um pouco de tempero pronto. Pegue uma panela funda - ou frigideira funda - fogo alto e refogue a carne no azeite. Mexa até perder a vermelhidão. Acrescente os legumes. Mexa por uns 3 minutos. Os legumes deverão ficar al dente. Acrescente um jato de shoyu de forma a envolver todos os ingredientes. Mexa mais um pouco, vire no prato e bom apetite!
Obs.: pode colocar outros legumes que goste.

Bolo Molhado de Côco (Por Cláudia Mirian)

Como saboreei, posso dizer que estava uma delícia. Podem fazer!! E guardem uma fatia para mim!!

Ingredientes:
4 ovos
1 xic (chá ) de açúcar
3 xíc (chá) farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xic (chá) de leite
Raspas de laranja
1 xic (chá) de leite condensado
2 xic (chá) de leite de côco

Acenda o forno a 180ºC. Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. Acrescente um ovo de cada vez e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo com a batedeira desligada. Misture devagar.  Adicione o fermento. Misture manualmente, devagar. Coloque as raspas de laranja e o leite. Misture. Vire em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar.
Assado, retire do forno. Misture o leite de côco com o leite condensado e umedeça o bolo, sem desenformar. Deixe esfriar. Então, vire sobre um prato de bolo. Polvilhe côco ralado se assim desejar.

Escondidinho de Carne (por Antônio Marcos)

Como adoro escondidinho (de qualquer sabor!!) sou suspeita para falar desta receita de hoje! Pra mim, perfeita!!! Bom apetite!!!

Ingredientes:
4 batatas tamanho médio
2 colheres de manteiga
Sal
1/5 cebola picada
1 xicara em média de leite
2 tomates maduros sem semente e picado
600 g carne moída boa qualidade
4 grãos pimenta reino
3 dentes alho
10 g chimichurri com pimenta
2 colheres (chá) de açúcar cristal
1 cebola picada
150 g muçarela ralada (prove para evitar muito o sal no contexto)
50 gramas parmesão
150 gramas extrato tomate 
1/5 colher (chá) coloral

Purê batata
Cozinhar batata com 1 colher sopa rasa de sal na água. Descasque e amasse as batatas. Reserve.
Adicionar em uma panela quente as duas colheres manteiga e 1/5 cebola picada. Após dourar acrescente as batatas amassadas e um pouco de leite até o ponto de um purê firme. Estando pronto, reserve.

Acenda o forno a 200ºC.

Molho
Tempere a carne moída crua com a pimenta do reino, sal e o alho picadinho. Reserve.
Em um fio de óleo quente, adicionar o coloral, 1 cebola picada, chimichurri e a carne moída. Após dourar a carne, acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a açúcar (remove um pouco a acidez). Deixe fritar mais um pouco e adicione meio copo água e deixe ferver por uns 5 minutos.
(um molho suculento faz toda diferença).

Montagem camadas:
- Coloque o purê em uma travessa untada com manteiga;
- Muçarela ralada;
- Molho de carne moída,
- Purê
- Muçarela 
- Parmesão para gratinar,

Asse por uns 15 minutos ou até gratinar o parmesão;

Bolinho de Feijoada (por Claudia Alves)

Já comeram bolinho de feijoada? Não? Não sabe o que está perdendo...algo divino...delicioso..

Ingredientes:
1 litro e meio de feijoada pronta (pertences sem osso)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
Couve picada
Pedacinhos de bacon
Azeite para untar as mãos
Farinha de mandioca torrada para empanar

Faça a feijoada a seu gosto. Bata no liquidificador a feijoada  sem os ossos com a farinha de mandioca crua e polvilho azedo. Despeja na panela e faça um tutu bem firme. Mexa até soltar do fundo. Deve ter a consistência de massa de cozinha (igual coxinha). Se precisar,  acrescente mais um pouco de polvilho para dar o ponto. Deixe esfriar e reserve.

Refogue a couve com pedacinhos de bacon. Pegue porções da massa do tutu -  aproximadamente 1 colher de sopa bem cheia. Unte as mãos com azeite. Abra a massa e ponha a couve refogada. Feche formando mini hamburguers ou em formato de croquete.  Passe na farinha de mandioca torrada. Após formar todos os bolinhos , levar para descansar na geladeira.

Após 1 hora. fritar  em óleo quente o suficiente até dourar a farinha.

Pode ser congelados para fritar em outros dias. Pra quem gosta: fica uma delícia com umas gotinhas de molho pimenta ao degustar.

Costela de Porco ao creme de abóbora (Por Carolina Freitas)

Quer  uma mistura de sabor diferente e intensa? Procure fazer este prato e verá como poderá se surpreender....

Ingredientes:
1 Quilo de costelinha de porco
1 colher (sopa) de Whisky
1 colher (café) de Chimichurri
Azeite
Sal rosa
1/2 cebola ralada
1/2 cebola em fatias
Canela em pó
1/4 de abóbora moranga com casca
200 gramas de muçarela ralada
Meio pimentão amarelo em fatias
Meio pimentão vermelho em fatias

Temperar as costelas com sal rosa. Caso não tenha, use sal comum. Fritá-las no azeite. Acrescente a cebola ralada e chimichurri. Mexa. Estando douradas, acrescente o whisky. Mexa novamente. Acrescente uma pitada de canela. Mexa e deixe cozinhar mais um pouquinho. Desligue e reserve.
Cozinhe a abóbora moranga com meia cebola em fatias. Depois de cozida, bata no liquidificador com leite, de maneira a formar um creme.
Despeje sobre uma travessa o creme do liquidificador. Acrescente a muçarela ralada por cima. As costelinhas no meio, por cima da muçarela. Nas laterais, os pimentões. Leve ao forno para derreter o queijo.

Torta de Pão de Forma

Eu nunca fiz uma receita que fosse tão rápida e tão deliciosa!! O interessante é a possibilidade de poder alterar o recheio ao seu paladar e ao que tiver em casa. A intenção é esta: algo rápido e gostoso!

Ingredientes
1 pacote de pão de forma sem casca (ou tire as cascas do tradicional)
300 gramas de presunto
300 gramas de muçarela
1 vidro de requeijão
Orégano
Molho de tomate pronto
Ovo

Acenda o forno a 200ºC.
Pegue uma forma redonda de lateral alta, sem furo ao meio e de preferência desmontável. Se não tiver, não tem problema. Você vira em um prato ao final, igual pudim, bolo e depois desvira.

Coloque as fatias na lateral e no fundo. Molho de tomate por cima, não em grande quantidade. Por cima presunto cobrindo tudo. Depois a muçarela. Requeijão por cima cobrindo o queijo (umas 3 colheres). Coloque uma outra camada de pão e repita as camadas. Novamente, pão, molho, requeijão e muçarela (aqui não coloquei presunto).

Misture a gema com a clara em um prato. Com um pincel, pincele os pães que estão visíveis e a muçarela. Pincele os pães até que consiga, com as mãos, dobrar os pães como que fechando a torta.Cuidado para não quebrar os pães.
Polvilhe com orégano. Leve ao forno até dourar. O meu levou de 20 a 25 minutos.

O ideal é comer quente por causa do queijo e requeijão. Desenforme e sirva. Vai adorar, com certeza.

Variações de recheio: molho de frango, creme de alho poró.

Sandubão (por Carlos Renato)

Quer um sanduíche?? Quer sim....porque  adoramos este lanche para o final do dia, seja durante a semana ou final de semana!! Se prepare pois este é bruto!!! Para lamber os dedos!

Ingredientes:
500 gramas de fraldinha moída
1 cebola média ralada
3 colheres (sopa) de cheiro verde
1/2 colher (café) de sal
1 colher chá de molho inglês
Alface
Tomate fatiado
Fatias de cheddar
Fatias de queijo minas
Ovo frito
Fatias de mortadela defumada
Pão de hambúrguer

Molho verde
1 xícara (chá) maionese
3 colheres (sopa) cheiro verde
3 dentes de alho
1/2 colher (café) de sal

Misture bem os 5 primeiros ingredientes como se fosse uma massa de pão. Após bem misturado, pegue um pedaço e faça uma almôndega na mão. Aperte bem e depois achate no formato de hambúrguer. Lembre que a altura é a que desejar: mais alto? Mais carne. Mais baixo? Menos carne.
Se desejar, pode colocar pimenta do reino e cominho ao amassar a carne. Fica a seu critério.
Hambúrguers prontos, polvilhe um pouquinho de sal na superfície e deixe descansar no freezer por 30 minutos. Após isto, toste-os na frigideira do jeito que gostar: torradinho, ao ponto...

Faça o molho verde: coloque todos ingredientes no liquidificador e bata bem. Se precisar, desligue, mexa e volte a bater. Se quiser, pode acrescentar um pouco de creme de leite.

Abra o pão, coloque o molho verde, a carne, alface, tomate, cheddar, queijo minas, ovo frito e mortadela defumada.
Acrescente o catchup se desejar.

Risoto de Alho Poró e Shimeji (por César Rabelo)

Adoro risotos...sempre...qualquer sabor...mas alho poró e shimeji...são especiais para mim!

Ingredientes:
200g de shimeji lavados e picados
1 cebola picada
1/2 alho poró picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Vinho branco 1/2 copo
Sal a gosto
2 xícara de cafe de arroz arboreo (serve duas pessoas)
2 xícaras agua quente com 1 caldo de legumes em tablete dissolvidos (pode fazer o caldo de legumes, se preferir)
Queijo ralado parmesão

Frite a cebola, shimeji e o alho poró. Acrescente o arroz e deixe-o fritar um pouco, mexendo sempre.
Acrescente o vinho. Mexa. Deixe secar um pouquinho.
Coloque, aos poucos,  a água com caldo para cozinhar o arroz . Mexa. Secando um pouco, coloque mais. E repita. Lembre que o risoto é al dente e cremoso.
Quando estiver pronto, desligue e acrescente o queijo ralado. Deixe descansar um pouco e então sirva.

Carne folhada

Gostei muito! A crocancia da massa folhada com o sabor da carne é divino! Aconselho a fazer menores, para comer "com a mão". Fica um ótimo tira-gosto no formato menor! Pode fazer!!

Ingredientes:
300 gramas de carne moída
1 colher (sopa) de suco de limão
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
Tempero de sal e alho
2 colheres farinha de pão
Fatias de muçarela
Molho de tomate pronto
Massa folhada em lâmina
Gema batida

Com exceção da muçarela, molho de tomate, gema e massa folhada, misture todos os ingredientes. Prove o sal e se desejar, coloque um pouco de molho de pimenta (a gosto). Faça pequenas bolinhas e reserve.
Pegue a massa folhada e abra numa superficie. Normalmente, toda massa laminada vem em um plástico de forma a desenrolar sem grudar. Mantenha-a sobre o plástico. Corte tiras - largura e não comprimento - de forma que possa enrolar as bolinhas.
Após enrolar, coloque em uma forma. Pode ser retangular, quadrada, a que tiver..
Pincele as bolinhas com a gema batida. Leve para assar. Quando estiverem douradas, retire o tabuleiro do forno. Coloque por cima um pouco de molho de tomate e a muçarela. Retorne ao forno para derreter.
Divirta-se depois!!!

Truta com Legumes Rústicos (por Dinart Pontes)

Foi difícil escolher qual foto colocar!! Todas passam um sabor sem igual. Delicia demais e super fácil de fazer. Se não gostar de Truta, use outro peixe de sua preferência! O importante é fazer!

Ingredientes:
Trutas
Limão galego e siciliano
Sal
Pimenta branca
Gengibre em pó
Dill fresco
Pimentão amarelo em lascas
Pimentão vermelho em lascas
Cebola roxa em rodelas
Alcaparras
Aspargo verde
Fundo de alcachofras
Cogumelos paris
Azeite

Separe um pirex. Pegue as trutas, coloque no pirex e tempere com o suco do limão galego e siciliano. Polvilhe sal, pimenta branca, gengibre em pó e dill fresco. Por cima, coloque os pimentões em lascas (partido grande), a cebola roxa em rodelas, alcaparras, aspargos, alcachofras e cogumelos. Regue com  azeite. Tampe com papel alumínio.
Leve para assar por 30 minutos (forno já quente) a 160ºC. Retire o papel e deixe mais um pouco para secar a pouca água que pode ter se formado.

Sugestão de vinho: Rosé da Provence ou Chadornnay amadeirado

Batata Assada Recheada

Querendo saborear uma batata diferente? Que tal colocar um recheio? O que você quiser de recheio... num é muito prático?? 

Ingredientes
2 batatas inglesas grandes e regulares
Recheio a gosto.

Cozinhe as batatas de forma a não se abrirem, ou seja, não cozinhe demais. Corte-as, tirando uma tampa, nelas deitadas. Com uma faquinha, retire o centro, deixando uma camada na casca, formando uma caixinha. No caso especifico desta, usei a batata retirada para retornar como recheio.

Fiz com:
- carne desfiada
- requeijão
- cebolinha
- muçarela

Amasse a batata retirada e misture com o requeijão. Coloque sal e pimenta do reino. Reserve.

Montagem:
Pegue a batata, coloque no fundo um pouco de requeijão. Acrescente a carne e em seguida, o creme de batata reservado. Acrescente mais carne desfiada e salpique muçarela por cima. Leve em forno quente até derreter o queijo.

Retire e salpique cebolinha. Divirta-se!

Pode-se rechear com strogonoff, peito de frango desfiado, bacon frito com o creme de batata...tudo fica bom!!