Pãezinhos com queijo (Por Marcelo Drumond)

Vamos fazer um pãozinho gostoso? Recheado com queijo canastra? Ótimo para lanche da meninada e dos adultos! Rapidinho!!!

Ingredientes:
500 ml de leite morno
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
100 gramas de fermento granulado
80 ml de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
Farinha de trigo
Queijo canastra em cubos pequenos

Bater todos ingredientes - menos a farinha e queijo. Virar a mistura numa vasilha/bacia e acrescentar a farinha até soltar da mão a massa. Fazer bolinhas e acrescentar no centro, o pedaço de queijo. Colocar em tabuleiro untado ou coberto com papel manteiga. Cobrir com pano de prato e deixar crescer por 40 minutos.
Levar para assar em forno pré-aquecido - 200ºC - até dourar. Não precisa passar gema de ovo por cima pois cora naturalmente.

Torta de Queijo Minas Frescal (por Cristiane Oliveira)

Receita leve e saborosa!! Que tal? Saudável e com um grande sabor!!! 

Ingredientes:

Massa:

2 ovos
2 xícaras  (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 sazon
1 colher (sopa) de fermento

Bater tudo no liquidificador, deixando o fermento por último. Se achar necessário,  coloque mais leite. 

Recheio:
2 tomates picados
1 cebola pequena picada
azeitona a gosto
orégano
azeite
salsinha e cebolinha
1 sazon
queijo minas frescal light ( 350 gramas)

Esfarele o queijo com um garfo. Misture a cebola, tomate e azeitona. Tempere com o sazon, azeite, salsinha, cebolinha e orégano.

Colocar em uma forma untada e enfarinhada : metade da massa,  recheio e o restante da massa. Finalize com queijo parmesão ralado e gergelim. Levar para assar em forno pré aquecido. Para saber quando está bom, enfie um palito e veja se sai limpo.  

Macarrão com Alho Poró e Camarão (por Luciane Lu)

Dois ingredientes que amo: alho poró e camarão..Juntos então!!! Sonho dos Deuses!!!
E no macarrão, um prato único...Muito bom!! Faça!

Ingredientes:
400 gramas de camarão limpo
1 cebola ralada
8 dentes de alho picado pequeno
1 alho poró picado em rodelas
Azeite
1 caixinha de molho pronto quatro queijos
1 caixinha de creme de leite
200 ml de vinho branco


Ferventar em água com uma pitada de sal o camarão. Pouquissimo tempo para não ficar borrachudo. Ferveu? 30 segundos e desliga.
Fritar no azeite a cebola e o alho. Acrescente o alho poró.Deixar dar uma corada e acrescentar os camarões. Deixar tomar gosto. Acrescente o molho quatro queijos e creme de leite. Prove o sal. Tempere com pimenta do reino, se gostar. Do contrario, ponha molho de pimenta para dar um gostinho.
Acrescente, por último, o vinho. Deixe ferver para encorporar e desligue. Sirva sobre o massa escolhida e cozida.

Espetinhos decorativos

Uma ótima ideia para servir e decorar. Pode ser feito com vários tira-gostos, da sua preferência. E se distribuir pelas mesas, ficará uma linda decoração.

Ingredientes
Espetos de churrascos (redondo e fino) de madeira
Queijo muçarela
Orégano
Azeite
Salaminho
Sal grosso
Pimenta calabresa
Salaminho
Pimentas cambuci, dedo de moça ou qualquer outra

Tempere a muçarela e pique, criando similaridade no tamanho com o salaminho.Tempere com pimenta calabresa, orégano e azeite. Espete o salaminho e depois o queijo. Reserve. Pegue uma vasilha decorativa. Coloque o sal grosso até mais da metade. Insira os espetos formando o arranjo. Coloque pimentas entre os espetos como decoração.

Variações:
Capetinha: salsicha/presunto, queijo, azeitona
Caprese: Muçarela de búfala, tomatinho e manjericão
Bolinhas de melão envoltos em presunto parma

Se o espetinho for "pesado" irá tombar no sal grosso. O ideal é colocar espuma de arranjos florais e espetar.

Chili

A minha cunhada sempre faz e é um grande sucesso. Saboroso e nutritivo, ótimo para dar sustança..rsrs..Combina bem como prato de fechamento de uma festa, ao invés de caldinho, massa, etc. Uma maneira de fazer diferente. Alguns podem dizer que é uma pseudo feijoada mas não considero. O sabor é distinto. Pode fazer!

Ingredientes:

• 1 quilo feijão vermelho cozido ao dente
• 1 quilo carne moida
• 1 quilo linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1/2 kg de bacon picado grosseiramente
• 1/2 de costelinha defumada
• 1/2 de lombo defumado
• 2 caixas de molho de tomate
• 3 cabeças de alho picada
• 1 quilo de cebola picada
• tempero verde
• orégano
• cominho
• colorau
• azeite
• pimenta de cheiro
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Cozinhe o feijão al dente e reserve. Não pode ficar cozido em excesso. Tempere com um pouco sal a carne moida e frite até desidratar, na sua própria água. Acrescente o molho de tomate e reserve.

Em uma panela grande, coloque um pouco de azeite e frite o bacon. Retire e reserve. Frite a linguiça. Retire e reserve. Faça o mesmo para o lombo defumado, a costelinha. Essas etapas podem ser realizadas no dia anterior como forma de ganhar tempo. O gostoso do chili é fazer e servir e não ficar tomando gosto, de um dia para o outro, igual feijoada.

Reserve a gordura da fritura. Nela, frite o alho. Assim que estiver dourado, acrescente a cebola picada até quase queimar. Misture as carnes reservadas (menos a moída), mantendo a gordura no meio da panela.Nesta gordura coloque o orégano, o cominho e o colorau. Coloque uma concha do feijão cozido e amasse bem com os condimentos. Adicione o restante do feijão, a carne moida com o molho de tomate. Coloque um pouco mais de água para fazer render o caldo.Deverá ficar consistente.

Deixe ferver em fogo brando, experimente o sal e acrescente algum se for necessário, coloque a pimenta de cheiro e a pimenta do reino. Deixe ferver até apurar o caldo e acrescente o tempero verde. Sirva com pão fatiado ou tortilhas ou Nachos.

Se achar o tempero "chili" pode utilizar para dar mais sabor.

Mousse de Chocolate (por Giovanna Salomon)

Quem resiste? Eu não resisto! Apaixonada por chocolate ... e ainda, esta mousse cremosa e consistente, parecendo um sorvete.. Deliciosa e super fácil de fazer! Que tal para a Páscoa? Ou antes mesmo, para testar..rsrrsrs.

Ingredientes:
300 gramas de chocolate amargo
1 lata de creme de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Derreter o chocolate no micro-ondas. Cuidado para não queimar. Misturar o creme de leite com soro.
Reserve. Separe os ovos e bata as claras em neve. Acrescente duas colheres de açúcar. Reserve. Bata as gemas com as outras 2 colheres até virar um creme claro. Misture as gemas batidas no chocolate reservado. Delicadamente. Depois, acrescente as claras, bem devagar e com leveza para manter o areado.
Coloque em uma vasilha para servir ou taças individuais. Leve para gelar por pelo menos 4 horas.

Carne Bistrô (por Claudia Mirian)

É uma delicia este antepasto! Saboroso, fácil de fazer. Com um pãozinho, é tudo de bom!Hummm!

Ingredientes:

-1 kg e ½ de chã de dentro ou lagarto

- Sal

- 3 dentes de alho

- 1 cebola 

- 3 cebolas de cabeça cortas  em quatro não muito  finas

- 2 xícaras(chá) de azeitonas sem caroço

- 1 xícara (chá) de alcaparra

- 1 maço de cebolinha e 1 de salsinha cortados mais finos

- 3 sachê de molho de tomate pronto.

Tempere a carne com sal, alho e 1 cebola.Deixe marinar. Aqueça bem a panela de pressão e sele a carne e todos os lados. Doure bem. Cubra com água e levar à pressão. Deixe cozinhar ao ponto de desfiar verificando sempre a quantidade de água para não queimar.

Após o cozimento deixe esfriar e desfie a carne igual a peito de frango. Reserve o caldo em uma vasilhe e a panela também.

Molho:

Refogue na panela de cozimento da carne ( não precisa lavar pra pegar o sabor) a cebola até dourar, em um pouco de azeite. Acrescente a carne e vá dourando. Coloque as azeitonas e a alcaparra.

Doure mais um pouquinho. Vá regando aos poucos com o caldo da carne. Se for necessário, coloque água aos poucos.  Por último, coloque o molho de tomate. Prove o sal. Corrija se necessário. Deixe apurar um pouco.

A consistência é de um molho mais concentrado.

Deixe esfriar e sirva com pão sírio, pão de queijo e como preferir. Se deixar uns 2 dias na geladeira fica mais saboroso.

Baguete Recheada

Vi esta receita naquele site de filminho rápido de receitas. Tive que fazer aproveitando duas bisnaguinhas me olhando...rsrrsr..Ficou uma delícia! O recheio pode ser variado. Aproveitei o recheio da Torta de Frango (receita publicada no blog). Mas pode colocar o que desejar (presunto, salaminho, queijos variados, escarola, espinafre com queijos, damascos,etc). Pense e faça!

Ingredientes:
Bisnagas de pão francês

Pegue a bisnaga e faça um retângulo com a faca, em cima, de maneira a formar uma "canoa": vazado ao meio sem chegar ao fundo e mantendo as laterais. Coloque o recheio desejado. Salpique queijo e leve ao forno para esquentar e derreter o queijo.

Bombom Olho de Sogra na travessa (Por Ana Carbonaro)

Gosto de bombom olho de sogra..nunca havia visto na travessa..e considerei prático e uma ótima sobremesa! Ainda mais com o complemento do chocolate..Adorei. Faz!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado

- 200g de coco ralado

- 1 colher (café) de essência de baunilha

 -1 colher de margarina

- 150g de ameixa seca sem caroço, picada

- 300g chocolate ao leite (ou meio amargo)

- 1 lata de creme de leite

Coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado numa panela. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Acrescente as ameixas. Despeje em um refratário. Leve a geladeira para esfriar.

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite com soro. Despeje sobre o doce do refratário. Retorne para a geladeira, e deixe esfiar para servir.  

Gelado de Abacaxi (por Tais Victor)

Quer coisa melhor para este verão? Geladinho, fresquinho, saboroso, super fácil..Não pense duas vezes! Faça hoje mesmo!

Ingredientes:
- 1 abacaxi médio cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 copos de água
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
-1 envelope de gelatina sabor abacaxi

Prepare a gelatina sabor abacaxi com metade da água que pede a receita. Reserve. Em uma panela coloque o abacaxi picado em cubos,a água e o açúcar.  Ferva uns 15 minutos e reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina sabor abacaxi já dissolvida e bata bem, até ficar bem uniforme Incorpore o creme no abacaxi cozido, mexendo bem.
 Em um refratário de vidro, coloque o creme pronto e leve ao refrigerador por 4 a 5 horas. Se preferir colocar em uma vasilha para desenformar (como na foto). Unte levemente com óleo.
 Retire na hora de servir.