Bolo de Banana com Castanhas (por Flávia Valeska)

Gosta de bolo? Então temos um bem nutritivo, saudável e gostoso!! Você pode fazer com a calda ou não... depende do seu paladar!!

Ingredientes
6 bananas bem maduras
6 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de castanha picadinha (pode ser do Pará ou Caju)
Coco para polvilhar depois de pronto

Aqueça o forno a 180ºC. Pegue uma bacia e amasse as bananas com um garfo. Acrescente os demais ingredientes com exceção do coco para polvilhar, fermento e castanhas. Bata bem e manualmente. Estando homogêneo, misture o fermento e as castanhas. Volte a misturar bem, manualmente.
Leve para assar. Em média 35 minutos mas enfie uma faca ou palito para saber quando está assado.
Se quiser uma calda, compre amoras ou morangos, amasse um pouco e leve ao fogo com água e açúcar (ou adoçante próprio para forno) de forma a ter uma geleia. Pode usar geleia pronta também. A de Damasco também combina.

Pudim de Tapioca (por Marco Aurelio)

Eu posso falar porque saboreei!! E mesmo colocando o leite condensado por cima não ficou dulcíssimo, o que era meu medo! Odeio sobremesas super doces!! Achei uma delicia!!

Ingredientes;
250 gramas de biju de tapioca
500 ml de leite de coco
500 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
Coco ralado
Leite condensado

Quebre o biju de tapioca com a mão ou num processador. Deixe em flocos e não totalmente triturado.
Bata no liquidificador, rapidamente,  o leite, leite de coco e açúcar. Coloque numa forma de pudim o líquido do liquidificador. A forma deve ser de 30 cm ou próximo.
Adicione na forma o biju de tapioca e o coco a gosto. Mexa para misturar os ingredientes e leve a geladeira para endurecer. Leva cerca de 30 minutos.
Ao endurecer, desenforme e sirva. Se desejar, coloque leite condensado e coco por cima.
Foi o que fiz e ficou delicioso!!
Onde achar a farinha de tapioca? Mercado Central - Lojas das Farinhas/BH.

Broa de Fubá (por Marco Pollo)

Está com frio? Que tal um cafezinho quente e uma broa com queijo? É isto que te espera aqui hoje!

Ingredientes:
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
2 copos de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de gordura vegetal
4 ovos
1 pitadinha de sal
1 coco ralado
1 tigela de queijo canastra ralado (+- 200 gramas)
Leite até dar ponto (+- 1 copo e meio)
1 colher (chá) fermento

Acenda o forno a 180ºC. Reserve um pouco do coco.  Colocar os ingredientes no liquidificador. Bater gradativamente acrescentando o leite. Unte uma forma redonda ou tabuleiro com manteiga e depois, farinha de trigo suavemente. Vire a massa. Polvilhe o coco reservado. Leve para assar até o palitinho sair seco.

Cocadinha Mole (por Patricia Quadros)

Delicia, delicia, delicia..só isto a dizer!!!

Ingredientes:
1 coco seco ralado
1/2 copo lagoinha (americano) de açúcar refinado
1 caixa de leite condensado

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até o ponto de brigadeiro mole. Coloque nas vasilhinhas para servir. Ótimo para festinhas!!

Bombom Olho de Sogra na travessa (Por Ana Carbonaro)

Gosto de bombom olho de sogra..nunca havia visto na travessa..e considerei prático e uma ótima sobremesa! Ainda mais com o complemento do chocolate..Adorei. Faz!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado

- 200g de coco ralado

- 1 colher (café) de essência de baunilha

 -1 colher de margarina

- 150g de ameixa seca sem caroço, picada

- 300g chocolate ao leite (ou meio amargo)

- 1 lata de creme de leite

Coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado numa panela. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Acrescente as ameixas. Despeje em um refratário. Leve a geladeira para esfriar.

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite com soro. Despeje sobre o doce do refratário. Retorne para a geladeira, e deixe esfiar para servir.  

Docinho de Coco (por Juliana Duarte)

Comi deste docinho num chá de bebê (que está quase chegando!) Ele é simples e tão saboroso que não tem como deixar de fazer..Faça!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) não muito cheio de manteiga
150 gramas de coco ralado ou em flocos (flocos fica mais saboroso). Se não conseguir o fresco, pode utilizar de saquinho.

Coloque em uma panela (de fundo mais grossa, tipo fundida) o leite condensado e a margarina. Misture o coco aos poucos. Acenda o fogo. Mexa sempre pra não grudar ao fundo da panela. Se colocar muito coco, poderá ficar seco. Mexer ate soltar do fundo da panela como o brigadeiro.
Virar num prato e deixar esfriar.

Enrolar e passar no açúcar. Pode ser passado também no coco.

Obs.: não precisa untar a mão com manteiga. A massa já tem bastante óleo por causa do coco.