Molho de Tomates Assados (Taís Victor)

Que tal aproveitar ofertas de tomates de fazer um molho delicioso para os momentos de urgência? Pode ser congelado também!! 

Ingredientes

1kg de tomates bem maduros
½ cebola roxa descascada e cortada em quatro
4 dentes de alho inteiros com casca
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhinhas de um galho de manjericão


Acenda o forno a 160ºC. Unte levemente com azeite uma assadeira grande. Lave os tomates e corte-os em quatro no sentido do comprimento. Arranje-os na assadeira com o lado cortado para cima, formando uma só camada, sem se sobrepor. Espalhe os dentes de alho com casca e a cebola cortada pela assadeira.

Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Com uma colher, distribua o azeite temperado por cima de cada pedaço de tomate. Finalize com mais um fio de azeite e salpique as folhas de manjericão.

Leve ao forno por cerca de 2 horas ou até os tomates murcharem. As beiradas devem estar levemente tostadas. Desligue e deixe esfriar na assadeira.

Retire a casca dos dentes de alho. Transfira o alho, os tomates e a cebola para o processador ou liquidificador e bata até formar um molho. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Prove e acerte o tempero.
Guarde em um pote de vidro na geladeira por até uma semana. Se quiser congelar, use plásticos com fechamento e coloque o molho dentro, formando porções. Leve para congelar.

Batata Com Alho (Por Geraldo Magela)

Eu amo esta batata! Uma das melhores que existe para tira gosto com qualquer bebida! Suculenta, apimentada, uma verdadeira delícia!

Ingredientes:
Batatas pequenas cozidas e lavadas al dente (2 quilos)
Pimenta calabresa
6 dentes de alho grandes
Azeite
Sal

Após cozinhar as batatas, escorra e reserve. Pegue uma panela grande e acrescente uma boa quantidade de azeite. Refoge o alho com a casca espremido ou picado bem pequeno (sempre com a casca). Acrescente a pimenta calabresa a gosto. Coloque as batatas e "sacuda" de maneira que misture e não machuque.
Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro. Mas se quiser, pode servir ainda quente.

Massa com camarão

Camarão é um dos meus itens prediletos.. e pensar que há muitos anos atrás nem passava perto..Odiava, mas um dia provei e passei a apreciar. Rápido de fazer e sem muita frescura!

Ingredientes:
- Duas mãos cheias de massa tipo parafuso (pode ser outra que goste)
- 7 camarões graúdos
- Azeite
- 2 dentes de alho descascados e picados pequenos
- Meia cebola picada
- Pimenta do reino

Cozinhe a massa al dente. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Enquanto escorre após cozida, numa panela funda coloque o azeite. Deixe esquentar bem e acrescente os camarões. Se der água, espere secar para colocar o alho e cebola. Se necessário, acrescente mais azeite. Precisa ver o azeite na panela. Vire a massa, mexa rapidamente. Coloque no prato para servir. Polvilhe pimenta do reino se desejar.
Rende 1 porção.

Fraldinha Assada

 Estamos gostando de carne atualmente, né? Mas quem resiste? Além de saborosas, super fáceis de fazer. Esta fraldinha não gasta quase nada..

Ingrediente:
Uma peça de fraldinha
Tempero de alho feito por você ou de boa qualidade

Esfregue o tempero de alho sobre toda a peça de fraldinha. Coloque em um tabuleiro e leve para assar até o ponto desejado. Vire uma única vez. Inicie colocando a parte da gordura por cima para que derreta e umedeça a carne.
Retire do forno, espere 10 minutos para a carne pegar todo seu sabor, fatie e sirva!Os pedacinhos brancos são alho que amassei. Adoro!
Quer prato mais fácil?

Ovo de Cordona com temperos (por Lu Mitraud)

Vocês não imaginam como estes ovinhos simples são deliciosos...ótimo para cerveja, vodka...o alho faz uma diferença deliciosa com a maciez dos ovinhos. Experimente!!!

Ingredientes:
2 caixinhas de ovo de codorna
300 ml de azeite
3 colheres de alho picado pequeno
1 colher de chá Orégano
1 colher de café Pimenta calabresa
1 colher de café Tomilho
1 colher de chá de Chimichurri
Sal a gosto
1 colher de café rasa de Fondor para legumes e peixes

Refogar o alho no azeite para torrar. Desligue e acrescente os demais temperos (menos os ovos). Cuidado para não colocar muito sal pois o fondor já possui uma quantidade boa. Deixe esfriar.
Cozinhe os ovos. Descasque e deixe esfriarem. Parta ao meio no sentido de comprimento.
Arrume os ovos em uma travessa e acrescente a mistura, jogando por cima. Não mexer para os ovos não despedaçarem. O azeite deverá estar farto na vasilha.
Rende bem.

Abobrinha Italiana em Conserva

Fiz para experimentar por gostar muito de abobrinha e imaginar que ficaria tão saboroso quanto a berinjela. Testei a abobrinha frita em gordura, igual batata e ao forno. Ficaram no quesito sabor iguais. E acredito que ao forno seja mais saudável.

Ingredientes
2 abobrinhas italianas
6 dentes de alho
1 cebola grande
Pimenta
Sal
Azeite

Fatie as abobrinhas finamente. Use um cortador de batata chips. Coloque em um tabuleiro e regue com azeite. Acrescente o alho em pedacinhos e a cebola fatiada fina no comprimento. Salpique sal e acrescente o molho de pimenta ou pimenta macerada. Coloque mais azeite, misture e leve ao forno para assar.
Muito gostoso para comer com torradinhas ou fatias de pão francês.

Pão de Alho Diferente (Cláudia Mirian)

Quer um pão de alho diferente? Então achou!! Este é feito com leite...nada de maionese, creme de leite...Bem light!! Hummm..

Ingredientes:
1 copo de leite (medida: o de requeijão)
4 dentes de alho
Óleo
200 gramas de queijo ralado
Sal a gosto
4 colheres de chá de orégano
Bisnaguinhas de pão francês

Colocar o leite para congelar. Ao ver os cristais se formando mas sem congelar, retire da geladeira.Coloque no liquidificador os dentes de alho e triture. Acrescente o leite sem parar de bater. Coloque óleo até dar ponto de mousse e acrescente uma pitada de sal. Ele encorpa igual mousse de limão, maracujá; bem cremoso.

Desligue o liquidificador. Vire em uma vasilha e acrescente o queijo e orégano. Misture bem. Prove o sal. Se necessário, acrescente mais. Volte para geladeira.

Fatie as bisnaguinhas sem separar as fatias e passe a pasta de alho. Pode colocar com vontade pois ao assar, a pasta reduz. Leve para assar. Se quiser ligue o forno antes (para ganhar tempo).

Divirta-se!

P.S.: Alguns ingredientes podem ser acrescidos ou reduzidos conforme o seu paladar. Se gostar do sabor de alho mais acentuado, coloque 5 dentes ao invés de 4. Gosta de orégano? Acrescente mais. Gosta de queijo? Misture mais na massa ou polvilhe. Gosta de pimenta? Misture um pouco de pimenta calabresa. Ouse.

Tempero Caseiro

Que tal fazer seu tempero? É muito mais gostoso, saboroso e barato! Você faz o branco, tradicional com alho e sal e um super temperado para suas carnes, molhos, etc.
A cor do temperado varia de acordo com a cor do pimentão usado. Neste usei o vermelho (estava em oferta!!! kkkkk). Experimente. Faça diferente! Tenho certeza que irá gostar.

Tempero branco

Ingredientes:
500 gramas de alho descascado
500 gramas de sal
1/2 litro de óleo de soja

Bata no liquidificador o alho com o óleo. Despeje numa vasilha e acrescente o sal. Mexa para misturar e formar uma massa.


Tempero para carnes

Ingredientes
500 gramas de alho descascado
500 gramas de sal
1/2 litro de óleo de soja
3 pimentões
10 folhas de louro
1 pacotinho de orégano
2 pimentas malaguetas
2 colheres (sopa) cheias de cebolinha
2 colheres (sopa) cheias de salsinha
2 cebolas grandes
2 colheres de vinagre

Bata no liquidificador o alho com metade do óleo. Despeje numa vasilha e acrescente o sal. Mexa para misturar e formar uma massa. Reserve. Sem lavar o liquidificador, acrescente a outra metade do óleo e demais ingredientes. Bata bem. Incorpore na massa de alho reservada a massa de pimentão.  Misture bem até formar uma massa.

Armazene em vidros limpos, colocando papel alumínio e protegendo o bucal antes de tampar. Coloque em vidro pequeno o que for para uso diário. O restante, conserve na geladeira.