Stromboli de Calabresa (Por César Rabelo)

Sabe o que é algo delicioso para comer com azeite por cima, fatiadinho e com um vinho tinto? Achou!!! Sabor delicado, saboroso...uma combinação perfeita! Amei!

Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha de trigo

600 ml de água morna

3 envelopes de 10 gr de fermento biológico em pó

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de sal

100 ml de azeite de oliva.

Recheio:

200 gr de bacon fatiado (pode substituir por presunto, calabresa, etc) este é com calabresa

azeite de oliva

folhas de manjericão

2 dentes de alho picado.

Para decorar:

Alecrim e sal grosso

Misture 3 xícaras de farinha de trigo aos demais ingredientes secos numa tigela grande. Acrescente a água e o azeite. Misture bem e vá acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Sove bem. Coloque a massa em um saco plástico fechado e deixe descansar em local protegido até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora). Ou no forno (sem aquecer), bem tampado.

Após isso, divida a massa (2 ou 4) e abra sobre uma superfície lisa.

Pincele com azeite de oliva, espalhe a calabresa por cima, as folhas de manjericão e o alho picado.

Enrole como um rocambole. Faça furos profundos com uma faca e "plante" o alecrim . Polvilhe com o sal e coloque em forma com fubá espalhado no fundo. Deixe crescer novamente.

Pré-aqueça o forno médio-alto (250° C). Coloque os pães e asse até que fiquem dourados.

Um detalhe: caso não queira fazer em formato de rocambole, misture o recheio na massa toda e forme um "pão", dividindo em partes para crescer novamente nas formas.

Rocambole de Frango (por Valéria Lima)

Uma delicia e facinho de fazer! Ótimo como tira gosto! Super leve e rápido. Faça para o Natal! Irão gostar!

Ingredientes:
1 quilo de peito de frango moído cru
1 cebola ralada
1/2  pacote de creme de cebola
Ervas e temperos de preferência
Fatias de Muçarela
Fatias de presunto
Azeitona picadinha
Pimenta biquinho picadinho
Cebolinha e salsinha picadinhas

Misturar o frango, cebola e creme de cebola. Abrir a massa formando um retângulo sobre uma folha de papel alumínio.
Colocar a muçarela, o presunto e demais ingredientes sobre o retângulo de frango. Enrolar formando um rocambole, usando o papel alumínio para isto. Untar tabuleiro com azeite. Transferir o rocambole para tabuleiro e levar para assar.

P.S.: se quiser congelar, enrole o rocambole em plastico filme, sem o papel alumínio.

Rocambole de pão

Gosto de fazer esta receita para lanches. Tem uma boa durabilidade na geladeira, caso sobre. E até mesmo comer geladinho, pela manhã.  O recheio fica a seu gosto mas recomendo não colocar molhos, em grande quantidade pois umedece muito a massa.

Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento granulado
leite morno até dar ponto.
pitada de sal

Recheio:
Todos ingredientes picadinhos:
300 gramas de muçarela, 300 gramas de presunto, 2 cebolas, 3 tomates, 1/2 pimentão, azeitona a gosto. Tempere com sal, pimenta do reino e molho de pimenta. Regue azeite de forma a envolver os ingredientes. Reserve.

Gema

Coloque a farinha sobre a pia limpa ou mesa de trabalho. Abra um buraco ao meio. Polvilhe o fermento por cima da farinha e o sal também. Acrescente um pouco do leite morno no centro. Vá misturando a farinha, envolvendo o leite. Faça isto até a massa desgrudar da mão. Então, sove de forma a misturar bem e trabalhar a massa. Estando bem sovada (massa uniforme), tampe com um pano de prato e deixe crescer. Pelo menos 30 minutos.
Acenda o forno baixo.
Ao observar que cresceu, parta a massa ao meio. Com uma metade, abra sobre a mesa enfarinhada, incialmente com dedos e depois com um rolo, formando um grande retângulo.
Distribua metade do recheio por toda superfície, preservando dois dedos das bordas. Enrole formando um rocambole. Coloque-o num tabuleiro untado.
Repita o processo com a outra metade. Deixe crescer mais 10 minutos.
Bata a gema e pincele sobre cada rocambole. Leve para assar. Acompanhe o crescimento sem abrir o forno. Estando assado, retire e deixe esfriar para poder fatiar.
Varia conforme o forno o tempo de conclusão. 40 minutos no mínimo. Forno médio.