Bolo de Banana com Castanhas (por Flávia Valeska)

Gosta de bolo? Então temos um bem nutritivo, saudável e gostoso!! Você pode fazer com a calda ou não... depende do seu paladar!!

Ingredientes
6 bananas bem maduras
6 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de castanha picadinha (pode ser do Pará ou Caju)
Coco para polvilhar depois de pronto

Aqueça o forno a 180ºC. Pegue uma bacia e amasse as bananas com um garfo. Acrescente os demais ingredientes com exceção do coco para polvilhar, fermento e castanhas. Bata bem e manualmente. Estando homogêneo, misture o fermento e as castanhas. Volte a misturar bem, manualmente.
Leve para assar. Em média 35 minutos mas enfie uma faca ou palito para saber quando está assado.
Se quiser uma calda, compre amoras ou morangos, amasse um pouco e leve ao fogo com água e açúcar (ou adoçante próprio para forno) de forma a ter uma geleia. Pode usar geleia pronta também. A de Damasco também combina.

Bolo de Banana com Calda de Chocolate (de Ana Paula feita por Cristiane)

Adoro os dois ingredientes (banana e chocolate) e o resultado final: bolo. Banana assada, para mim, é melhor do que in natura...gosto do sabor adocicado e envolvido pelos outros ingredientes. A Cris disse que fica igual um pudim... Fiquei imaginando com sorvete de creme...outra combinação perfeita para banana e chocolate. Que tal experimentar com este imenso calor?

Ingredientes do bolo

- 2 xicaras (chá) de açúcar;

- 200 g de manteiga ou margarina;

- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- 1 colher (sopa) de canela;

- 1 copo de iogurte natural;

- 2 xicaras (chá) de bananas amassadas;

- 3 ovos inteiros;

- ½ xicara (chá) de uva passa;

- ½ xicara (chá) de nozes.

 

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e a margarina. Bata para se agregarem. Junte os ovos, um a um (com a batedeira ligada) até virar um creme. Desligue. Acrescente a farinha, a canela e o fermento peneirados. Misture com auxílio da espátula. Bata mais um pouco e desligue.

Adicione o iogurte e as bananas amassadas. Desligue e junte as nozes e as uvas passas. Misture.

 

Coloque em uma assadeira redonda, de buraco no centro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a (180º C) por 40 minutos (atentar para a temperatura de cada forno. No seu, pode ser diferente).

Retire do forno, desinforme e regue com a calda de chocolate.

 

Ingredientes da calda

- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;

- 1 xicara (chá) de açúcar;

- ½ xicara (chá) de leite.

 

Numa panela, coloque o açúcar, o leite e o chocolate (passado pela peneira). Misture com 1 colher (sopa) de pau até engrossar levemente. Reserve

 

Substituições se desejar: no lugar das uvas passas colocar ameixa seca picadinha; no lugar de nozes, castanhas-do-pará.

Bolo Nananão (por Rui Leal)

Esse bolo é daqueles bons para fazer quando tem banana passando do ponto, já ficando pretinha. A casa inteira ficará cheirando a banana com canela! E o gosto... hummmmmmm

Ingredientes:
1 pote de 100g de iogurte natural ou 100 ml leite
6 bananas médias, de preferência nanica, pode ser prata
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó açúcar e canela para polvilhar

Amasse 3 bananas e junte todos os ingredientes acima (menos a canela e o açúcar que é para polvilhar por último). Misture a massa com um batedor de arame ou similar. Coloque em forma untada e enfarinhada. Pique as outras 3 bananas e espalhe por cima da massa.
Polvilhe açúcar e canela tomando cuidado para não colocar demais nas bordas porque o açúcar gruda da parede da assadeira e fica pretinho. Leve para assar em forno pré-aquecido em 200o.

Bolo de Banana caramelizada (por Alê Gonzaga)

Imagina este bolo...saboroso demais para quem gosta de banana...Pode ser acompanhado com sorvete de creme.. Uma deliciosa sobremesa ou lanche da tarde. Imaginou?

Massa:
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento

Calda
1 xícara de açúcar
4 a 5 bananas (usei a caturra)

Ligar o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve e reserve. Em outra travessa, bata as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento, batendo sempre. Por último, misture as claras em neve bem devagar.

Coloque o açúcar numa panela e espere derreter. Acrescentar água para fazer a calda (cuidado pois espirra um pouco ao colocar a água). Fazer um caramelo igual a calda de pudim de leite condensado.

Colocar um pouco da calda na forma, de forma a cobrí-la com o caramelo. Acrescentar as bananas fatiadas ajeitando-as no fundo. Acrescentar o resto da calda.

Virar a massa do bolo e levar para assar em forno médio por 35 minutos aproxidamente. Temperatura: 180º