Pavê de Amendoim

Esta receita eu aprecio desde criança. É uma receita de família, não sei quem fez, se copiou mas a conheço dos cadernos escritos a mão de minha tia. Vou até procurar na internet para ver se existe igual circulando. É uma delicia!!!! E tem até história: era o "bolo" de aniversário em nossas festas, revezando com outras duas (Pêssego e Abacaxi com côco)  

Ingredientes:
4 gemas
1 pacote de manteira com sal
500 gramas de amendoim moído
Um pouco de amendoim moído para decorar
2 copos de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito maizena
Leite com açúcar ou 1 lata de guaraná

Pegue as gemas e coloque em uma batedeira junto com a manteiga (temperatura ambiente) e açúcar. Bata este creme até ficar amarelo claro ou sentir o açúcar fininho (vale pegar um pouquinho e esfregar entre os dedos). Acrescente o creme de leite e o amendoim. Misture bem.
Pegue um pirex grande e monte: Molhe o biscoito maizena no leite ou guaraná e forre o fundo.
Coloque metade do creme de amendoim. Coloque mais uma camada de biscoito. Coloque a outra metade do creme. Polvilhe com amendoim moído. Cubra com papel alumínio. Leve para gelar de um dia para outro.

Detalhe: sempre servimos no pirex. Mas precisei desta vez picar em quadradinhos e achei sensacional fazer em um tabuleiro. Fica ótimo para servir.

Paçoca de Amendoim de Colher

Nunca havia feito. Mas ao ler a receita vi que não tinha como fica ruim. Como pode dar errado algo tão fácil e com ingredientes tão saborosos?? Você irá adorar fazer em festas, usando copinhos..

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara e meia de chá de leite
1 colher de maizena ou farinha de trigo
500 gramas de amendoim
1 colher de sopa de manteiga

Leve ao fogo o leite, a manteiga e o leite condensado. Mexa até ferver. Pegue um pouco de leite e acrescente a farinha ou maizena. Misture bem e vire na panela a ferver. Deixe engrossar (engrossa um pouco apenas) e desligue.
Pegue o creme de leite e o amendoim. Misture bem ao creme. Em seguida, coloque nos copinhos para servir.

Cajuzinho

Quem não gosta de um cajuzinho? Este foi feito em bolinha pois estava com pressa...tempo curto...O sabor...pergunte para quem comeu..Muito, muito gostoso!!!! Faça amanhã à noite mesmo!

Ingredientes:
1 lata de doce de leite Itambé chocolate (a lata grande)
1 pacote de amendoim moído
3 colheres de chocolate em pó ou cacau em pó
Açúcar refinado

Com exceção do açúcar refinado, misture os 3 ingredientes até ficar homogêneo. Após isto, enrole (no formato que desejar) e passe no açúcar. Conforme o tamanho, rende até 100 docinhos.

Mousse com Chocolate e Amendoim

Precisava levar uma sobremesa hoje nos Dias das Mães. E havia aquele desejo de algo diferente mas manter um tradicional por causa das crianças. Usei a mousse de tangerina mas nada impede de usar a mousse de limão ou maracujá.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de suco natural de tangerina
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor
- 1 tablete de chocolate meio amargo
- amendoim torrado e moído
- cereja para decorar

Faça a mousse tradicional: leite condensado com a mesma medida de suco de tangerina natural batido no liquidificador por 10 minutos (liga e desliga se precisar em caso de super aquecimento). Hidrate a gelatina em duas colheres de água morna e despeje na mousse, batendo no liquidificador. Inseri a gelatina pois não quero que o creme de chocolate afunde na última camada.
Coloque o creme numa taça pequena ou forma pequena. Leve a geladeira até endurecer. Após isto, polvilhe com amendoim moído, 2 milímetros de altura. Volte para geladeira.
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Retire a taça reservada e acrescente o creme de chocolate. Leve para gelar até a hora de servir. Decore com cereja. Pode decorar com qualquer fruta em calda.
Coloco uma foto de frente para ver as camadas como ficam.