Bruschetta By Lu (por Luciana Mitraud)

Um ótimo lanche também e não apenas para tira gosto! E você pode adaptar o sabor ao gosto das crianças, convidados, etc.

Ingredientes
Pães de sal
1 ovo
1 xícara (chá) leite
sal
1 lata de tomate pelado
3 Salsichas
1 cebola grande picada
1 pimentão picado
Manjericão
Muçarela ralada
Orégano
Azeite
Pimenta do reino

Unte um tabuleiro ou pirex com manteiga ou azeite.
Parta os pães ao meio como se fosse passar manteiga. Cubra o tabuleiro com os pães , miolo virado para cima.
Bater o ovo com o leite. Acrescente uma pitada de sal. Despeje sobre todos os pães.
Pique os tomates e misture no molho que acompanhe. Coloque sobre os pães. Acrescente o recheio desejado. Neste caso, foram as salsichas picadas com cebola, pimentão e manjericão. Polvilhe pimenta do reino e orégano. Regue com azeite. Acrescente a muçarela ralada e leve ao forno até o pão corar.

Legumes Salteados

Nada como algo saudável, light e gostoso! Basta utilizar os legumes que possuir na geladeira para fazer! Complemente com uma carne e estará pronto seu almoço!

Ingredientes:
1 abobrinha italiana picada
1 berinjela picada
6 tomates cerejas
1 pimentão vermelho pequeno picado
6 azeitonas
1 colher de sopa de champions fatiados
1 batata doce picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados grossamente
Sal
Pimenta do reino
Azeite
2 galhos de alecrim

Ligue o forno a 200ºC. Pegue um tabuleiro ou travessa e coloque todos os legumes picados, crus. Salpique sal, pimenta e regue com azeite. Misture bem. Acrescente os galhinhos de alecrim para dar gosto, inteiro.
Leve ao forno. Deixe 10 minutos. Mexe os legumes. Retorne para o forno até ficar na consistência desejada. Este foi al dente, o ponto meu predileto. Rende 3 porções bem servidas.

Molho de Tomates Assados (Taís Victor)

Que tal aproveitar ofertas de tomates de fazer um molho delicioso para os momentos de urgência? Pode ser congelado também!! 

Ingredientes

1kg de tomates bem maduros
½ cebola roxa descascada e cortada em quatro
4 dentes de alho inteiros com casca
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhinhas de um galho de manjericão


Acenda o forno a 160ºC. Unte levemente com azeite uma assadeira grande. Lave os tomates e corte-os em quatro no sentido do comprimento. Arranje-os na assadeira com o lado cortado para cima, formando uma só camada, sem se sobrepor. Espalhe os dentes de alho com casca e a cebola cortada pela assadeira.

Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Com uma colher, distribua o azeite temperado por cima de cada pedaço de tomate. Finalize com mais um fio de azeite e salpique as folhas de manjericão.

Leve ao forno por cerca de 2 horas ou até os tomates murcharem. As beiradas devem estar levemente tostadas. Desligue e deixe esfriar na assadeira.

Retire a casca dos dentes de alho. Transfira o alho, os tomates e a cebola para o processador ou liquidificador e bata até formar um molho. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Prove e acerte o tempero.
Guarde em um pote de vidro na geladeira por até uma semana. Se quiser congelar, use plásticos com fechamento e coloque o molho dentro, formando porções. Leve para congelar.

Berinjela Caprese

Queria fazer há algum tempo pois me parecia gostoso. E realmente é. Saudável, leve, saboroso. Pode fazer!!!

Ingredientes:
Berinjela
Tomate
Muçarela picada ou ralada
Manjericão
Azeite
Sal

Acenda o forno a 220ºC.
Pique a berinjela em rodelas de até 1 cm de largura. Pegue uma frigideira, coloque um fio de azeite. Acrescente as rodelas de berinjela. Salpique sal. Deixe dar uma selada por baixo e depois vire. Salpique sal.Retire e reserve. Repita até terminar a berinjela.
Pegue um tabuleiro, coloque as rodelas de berinjela. Por cima, o tomate fatiado e muçarela. Salpique um pouco mais de sal e pimenta do reino se desejar.
Leve ao forno até o queijo derreter. Retire, coloque no prato de servir. Acrescente uma folha de manjericão em cada rodela de berinjela. Regue com um fio de azeite.

Risoto Primavera (por Vivian Rodrigues)

Gosto de todos os risotos! Considero um prato único saboroso, completo e rápido de fazer. Quanto mais você faz, mais fica expert no tempo certo do arroz! Que este seja o primeiro de muitos!

Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola pequena picada em cubinhos
2 dentes de alho moído
1 tomate grande maduro em cubinhos
15 folhas de manjericão
100ml de vinho branco ou cachaça
Queijo parmesão ralado a gosto
Caldo de legumes em tablete
Sal
Pimenta
Azeite

Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água fervente e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns instantes sem deixar dourar. Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes.
Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por um tempo.
Acrescente pequenas conchas do caldo de legumes e mexa suavemente o arroz, sem parar.
Quando a água começar a secar acrescente outra concha de caldo e repita o processo até o arroz ficar al dente
No final, adicione o tomate, o manjericão,o queijo ralado e mais uma concha rasa de caldo.
Prove e corrija o tempero.Adicione um fio de azeite e sirva quente.

Receita: Tudo Gostoso

Bruschetta

Mais um tira gosto delicioso para um vinho,espumante ou cerveja...Leve, saboroso, simples e rapidinho de fazer. Você irá gostar!

Ingredientes:
Tomates picados sem sementes em quadradinhos (ou tomates cerejas picadinhos, sem sementes)
Azeite
Manjericão
Pitada de sal
Alho
Pão italiano em fatias não muito grossas

Pique os tomates e coloque em uma vasilha. Acrescente o azeite de forma a envolver todos os tomates. Esmigalhe com os dedos o manjericão. Sal. Misture bem e reserve para tomar gosto (30 minutos). Enquanto isto, fatie o pão e leve ao forno para dar uma pequena tostada. Não pode ficar igual uma torrada, seca por cima. Apenas firme por baixo.

Retire do forno. Pegue o alho e esfregue na parte torrada. Não esfregue muito pois o sabor é bem absorvido. É apenas para dar aquele gostinho de alho.

Coloque no tabuleiro. Acrescente os tomatinhos e leve ao forno para o tomate incorporar ao pão (20 minutos conforme o forno). Ao servir, regue um pouco mais de azeite (para quem gosta bem!)

P.S.: a quantidade de tomate é proporcional a quantidade de fatias de pão, não podendo precisar nesta receita.

Tira gosto Mediterrâneo

Quer algo bobinho de fazer e uma delícia de comer? Saboroso, refrescante, leve. Combina com a maioria das bebidas e quebra um pouco aquela sequencia de tira gosto de amendoins, pimentinhas, etc.

Ingredientes
Uma caixinha de tomatinho (gosto da marca Tomato pois é docinho)
Muçarela de búfala (bolinha)
Manjericão
Azeite
Alho picadinho e frito

Lave os tomatinhos e parta ao meio. Pique a muçarela no mesmo tamanho do tomatinho. Reserve os dois juntos.
Bata no liquidificador o manjericão (10 folhas) com o azeite ( meia xícara). Se ficar muito verde, acrescente mais azeite. Vire sobre os tomates e queijo reservado, acrescente o alho. Misture. Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Monte o tira gosto colocando no palito um pedaço de tomate e outro de queijo. Coloque numa vasilha pequena e sirva.

Observação: já usei muçarela comum mas achei um pouco pesado o sabor. O de búfala é bem mais saboroso.