Carne Bistrô (por Claudia Mirian)

É uma delicia este antepasto! Saboroso, fácil de fazer. Com um pãozinho, é tudo de bom!Hummm!

Ingredientes:

-1 kg e ½ de chã de dentro ou lagarto

- Sal

- 3 dentes de alho

- 1 cebola 

- 3 cebolas de cabeça cortas  em quatro não muito  finas

- 2 xícaras(chá) de azeitonas sem caroço

- 1 xícara (chá) de alcaparra

- 1 maço de cebolinha e 1 de salsinha cortados mais finos

- 3 sachê de molho de tomate pronto.

Tempere a carne com sal, alho e 1 cebola.Deixe marinar. Aqueça bem a panela de pressão e sele a carne e todos os lados. Doure bem. Cubra com água e levar à pressão. Deixe cozinhar ao ponto de desfiar verificando sempre a quantidade de água para não queimar.

Após o cozimento deixe esfriar e desfie a carne igual a peito de frango. Reserve o caldo em uma vasilhe e a panela também.

Molho:

Refogue na panela de cozimento da carne ( não precisa lavar pra pegar o sabor) a cebola até dourar, em um pouco de azeite. Acrescente a carne e vá dourando. Coloque as azeitonas e a alcaparra.

Doure mais um pouquinho. Vá regando aos poucos com o caldo da carne. Se for necessário, coloque água aos poucos.  Por último, coloque o molho de tomate. Prove o sal. Corrija se necessário. Deixe apurar um pouco.

A consistência é de um molho mais concentrado.

Deixe esfriar e sirva com pão sírio, pão de queijo e como preferir. Se deixar uns 2 dias na geladeira fica mais saboroso.

Baguete Recheada

Vi esta receita naquele site de filminho rápido de receitas. Tive que fazer aproveitando duas bisnaguinhas me olhando...rsrrsr..Ficou uma delícia! O recheio pode ser variado. Aproveitei o recheio da Torta de Frango (receita publicada no blog). Mas pode colocar o que desejar (presunto, salaminho, queijos variados, escarola, espinafre com queijos, damascos,etc). Pense e faça!

Ingredientes:
Bisnagas de pão francês

Pegue a bisnaga e faça um retângulo com a faca, em cima, de maneira a formar uma "canoa": vazado ao meio sem chegar ao fundo e mantendo as laterais. Coloque o recheio desejado. Salpique queijo e leve ao forno para esquentar e derreter o queijo.

Bombom Olho de Sogra na travessa (Por Ana Carbonaro)

Gosto de bombom olho de sogra..nunca havia visto na travessa..e considerei prático e uma ótima sobremesa! Ainda mais com o complemento do chocolate..Adorei. Faz!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado

- 200g de coco ralado

- 1 colher (café) de essência de baunilha

 -1 colher de margarina

- 150g de ameixa seca sem caroço, picada

- 300g chocolate ao leite (ou meio amargo)

- 1 lata de creme de leite

Coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado numa panela. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Acrescente as ameixas. Despeje em um refratário. Leve a geladeira para esfriar.

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite com soro. Despeje sobre o doce do refratário. Retorne para a geladeira, e deixe esfiar para servir.  

Gelado de Abacaxi (por Tais Victor)

Quer coisa melhor para este verão? Geladinho, fresquinho, saboroso, super fácil..Não pense duas vezes! Faça hoje mesmo!

Ingredientes:
- 1 abacaxi médio cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 copos de água
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
-1 envelope de gelatina sabor abacaxi

Prepare a gelatina sabor abacaxi com metade da água que pede a receita. Reserve. Em uma panela coloque o abacaxi picado em cubos,a água e o açúcar.  Ferva uns 15 minutos e reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina sabor abacaxi já dissolvida e bata bem, até ficar bem uniforme Incorpore o creme no abacaxi cozido, mexendo bem.
 Em um refratário de vidro, coloque o creme pronto e leve ao refrigerador por 4 a 5 horas. Se preferir colocar em uma vasilha para desenformar (como na foto). Unte levemente com óleo.
 Retire na hora de servir.

Macarrão Gratinado

A vontade era comer um macarraozinho depois de tanta comida de Natal. Resolvi fazer com molho branco e gratinado para variar um pouco. O recheio fica a seu gosto. Fiz para duas pessoas.

Ingredientes
- Macarrão parafuso (4 mãos cheias)
-  1 xícara (chá) Frango cozido e picadinho
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 1/2 cenoura ralada fininha
- 7 tomatinhos cerejas sem sementes
- queijo ralado para gratinar

Molho branco
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de farinha de trigo
- pitada de sal
- pitada de noz moscada
- pitada de pimenta do reino
- queijo ralado fresco ou picado
- leite

Coloque o macarrão para cozinhar. Retire da fervura al dente e reserve. Refogue numa vasilha a parte a cebola picadinha, o alho e a cenoura ralada. Reserve.
Numa panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Coloque o leite aos poucos, mexendo para não empelotar (2 copos). Acrescente o sal, a noz moscada e pimenta do reino. Mexa e acrescente o queijo fresco ralado. Deixe engrossar de forma a ficar cremoso e não "aguado". Reserve.
Num refratário, coloque duas conchas de molho branco. Acrescente o macarrão. Coloque os demais ingredientes: mistura de alho, cebola e cenoura, o frango e os tomatinhos picados. Acrescente molho branco por cima, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

Rocambole de Frango (por Valéria Lima)

Uma delicia e facinho de fazer! Ótimo como tira gosto! Super leve e rápido. Faça para o Natal! Irão gostar!

Ingredientes:
1 quilo de peito de frango moído cru
1 cebola ralada
1/2  pacote de creme de cebola
Ervas e temperos de preferência
Fatias de Muçarela
Fatias de presunto
Azeitona picadinha
Pimenta biquinho picadinho
Cebolinha e salsinha picadinhas

Misturar o frango, cebola e creme de cebola. Abrir a massa formando um retângulo sobre uma folha de papel alumínio.
Colocar a muçarela, o presunto e demais ingredientes sobre o retângulo de frango. Enrolar formando um rocambole, usando o papel alumínio para isto. Untar tabuleiro com azeite. Transferir o rocambole para tabuleiro e levar para assar.

P.S.: se quiser congelar, enrole o rocambole em plastico filme, sem o papel alumínio.

Cookie e sorvete

Quando o desejo de comer um doce bate, vale fazer qualquer coisa, misturar e imaginar que será bem sucedida! Comi semelhante em um restaurante...E algumas coisas não tem como errar: sorvete, Nutella e cookie? Bom demais!

Ingredientes
Sorvete de creme
2 cookies
Nutella

Coloque um cookie no prato e acrescente a Nutella. Por cima, uma bola de sorvete. Cubra com outro cookie. Leve ao micro ondas por 5 segundos para dar uma derretidinha. Acrescente outra bola de sorvete. Boa diversão!
Se quiser, coloque calda de chocolate por cima.

Abobrinha Italiana em Conserva

Fiz para experimentar por gostar muito de abobrinha e imaginar que ficaria tão saboroso quanto a berinjela. Testei a abobrinha frita em gordura, igual batata e ao forno. Ficaram no quesito sabor iguais. E acredito que ao forno seja mais saudável.

Ingredientes
2 abobrinhas italianas
6 dentes de alho
1 cebola grande
Pimenta
Sal
Azeite

Fatie as abobrinhas finamente. Use um cortador de batata chips. Coloque em um tabuleiro e regue com azeite. Acrescente o alho em pedacinhos e a cebola fatiada fina no comprimento. Salpique sal e acrescente o molho de pimenta ou pimenta macerada. Coloque mais azeite, misture e leve ao forno para assar.
Muito gostoso para comer com torradinhas ou fatias de pão francês.

Feijão Tropeiro

Sei que é um prato básico. Mas a maioria reclama que fica empapado, grudado. E para não ficar, é fácil...Veja abaixo como fazer!

Ingredientes:
- 200 gramas de feijão cozido
- 3 ovos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 10 azeitonas sem caroço
- 2 folhas de couve picadas
- Farinha de mandioca
- Torresmo (se gostar)
- 150 gramas de bacon
- Manteiga
- 1 linguiça defumada ou calabresa fatiada
- Tempero
- Sal
- Pimenta

Coloque o feijão cozido (não pode estar desmanchando) para escorrer em uma peneira. Passe um pouco de água para tirar o caldo que será o motivador dele "grudar".
Pegue uma frigideira, antiaderente, e coloque 1 colher de sopa de manteiga. Assim que derreter, coloque os ovos para fritar. Deixe fritar, quebrando as gemas e misturando mas sem esfarinhar. Deixe pedaços grandes de ovos. Estando fritos, desligue e reserve.
Pegue uma panela e coloque o bacon fatiado para fritar. Estando frito, retire e reserve. Acrescente a linguiça defumada fatiada para fritar. Acrescente o alho, cebola e tempero assim que perceber que a linguiça está frita. Se houver muita gordura, escorra. Acrescente uma colher de manteiga. Junte o feijão escorrido. Mexa delicadamente. Acrescente 3 colheres de farinha de mandioca. Prove o sal. Acrescente se necessário. Coloque um pouco de molho de pimenta (se gostar). Retorne com o bacon, azeitona e ovos. Continue mexendo delicadamente. Acrescente a couve crua, misture e tampe, desligando o fogo. O fato de estar abafado e quente cozinhará a couve.
Sirva com torresmos.

Casquinha de Siri

Gosto muito de frutos do mar, de preferencia camarão, peixe e casquinhas de siri...Adoro o crocante da farinha misturada ao queijo por cima. Se deixar, como várias...várias..rsrrs

Ingredientes
- Carne de siri 400 gramas
- 10 camarões miúdos ou médios, limpos.
- 1 tomate sem pele e semente picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho picadinho
- Azeite de dendê
- Queijo parmesão ralado
- Farinha de rosca
- 1/2 copo de Leite
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- Tempero
- Pimenta
- Sal

Coloque 1/2 vidro do azeite de dendê (o vidro a que me refiro é igual daqueles de molho de pimenta) em uma panela. Acrescente o tempero, a cebola e o alho. Deixe dourar. Acrescente a carne de siri. Mexa bem até reduzir toda a água. Acrescente o camarão. Misture. Acrescente o tomate picadinho. Acompanhe até reduzir a água natural do tomate.Acrescente sal e molho de pimenta.
Misture o leite com a farinha de trigo. Acrescente na carne de siri. Mexa para engrossar. Prove novamente o sal e pimenta. Faça os complementos necessários conforme seu paladar. Desligue e reserve.
Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão. A quantidade é a suficiente para cobrir as casquinhas de siri. Monte as casquinhas colocando o recheio e salpicando o queijo com farinha.
Leve ao forno para assar até o ponto desejado.

P.S. Caso você não tenha as casquinhas, pode colocar em ramequins (aquelas vasilhinhas pequenas de louça branca) ou em uma travessa.