Legumes Salteados

Nada como algo saudável, light e gostoso! Basta utilizar os legumes que possuir na geladeira para fazer! Complemente com uma carne e estará pronto seu almoço!

Ingredientes:
1 abobrinha italiana picada
1 berinjela picada
6 tomates cerejas
1 pimentão vermelho pequeno picado
6 azeitonas
1 colher de sopa de champions fatiados
1 batata doce picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados grossamente
Sal
Pimenta do reino
Azeite
2 galhos de alecrim

Ligue o forno a 200ºC. Pegue um tabuleiro ou travessa e coloque todos os legumes picados, crus. Salpique sal, pimenta e regue com azeite. Misture bem. Acrescente os galhinhos de alecrim para dar gosto, inteiro.
Leve ao forno. Deixe 10 minutos. Mexe os legumes. Retorne para o forno até ficar na consistência desejada. Este foi al dente, o ponto meu predileto. Rende 3 porções bem servidas.

Bacon Louco

O tal de inventar também gera bons resultados!!! Delicioso!!!!

Ingredientes:
Fatias grossa de bacon artesanal
1 colher de café de shoyu
1 colher de café de vinagre balsâmico
1 colher de café de molho de tomate bem condimentado (com pimenta)

Misture os três líquidos numa vasilhinha. Coloque as fatias de bacon numa frigideira quente. Deixe fritar um pouco. Vire e passe a mistura por cima. Deixe fritar um pouco. Vire e passe a mistura por cima. Deixei no ponto que queria: torrado mas macio no meio.
Retire, ponha no prato, pique em pedaços menores e morra de tanto comer!!! hehehehe

Lembro que o bacon tradicional pode não oferecer o mesmo resultado.

Bolo de Banana com Castanhas (por Flávia Valeska)

Gosta de bolo? Então temos um bem nutritivo, saudável e gostoso!! Você pode fazer com a calda ou não... depende do seu paladar!!

Ingredientes
6 bananas bem maduras
6 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de castanha picadinha (pode ser do Pará ou Caju)
Coco para polvilhar depois de pronto

Aqueça o forno a 180ºC. Pegue uma bacia e amasse as bananas com um garfo. Acrescente os demais ingredientes com exceção do coco para polvilhar, fermento e castanhas. Bata bem e manualmente. Estando homogêneo, misture o fermento e as castanhas. Volte a misturar bem, manualmente.
Leve para assar. Em média 35 minutos mas enfie uma faca ou palito para saber quando está assado.
Se quiser uma calda, compre amoras ou morangos, amasse um pouco e leve ao fogo com água e açúcar (ou adoçante próprio para forno) de forma a ter uma geleia. Pode usar geleia pronta também. A de Damasco também combina.

Tilápia com Mel

Vamos de uma comidinha light? Afinal, um peixinho tem o seu lugar! Simples e extremamente saboroso!!!

Ingredientes:
1 batata doce descascada e cozida em água com sal
1 filé de tilápia
Champion em conserva
Azeitonas
Mel
Manteiga

Deixe a batata doce esfriar após cozida. Não deve estar gelada nem quente demais.
Tempere o filé de Tilápia a seu gosto. Utilizei Fondor de Peixe e pimenta do reino.
Frite o peixe na manteiga. Reserve no prato de servir. Aproveitando a manteiga da frigideira, refogue (sem colocar nenhum tempero) as azeitonas picadas e champions. Se necessário, acrescente um pouco mais de manteiga. Acrescente o mel de modo a dar um adocicado (não é para ficar dulcíssimo). Mexa novamente.
No prato de servir do peixe, acrescente o molho por cima de forma generosa. Distribua as batatas cozidas e bom apetite!!!

Suflê de Batata (por Gabriela Santiago)

Adoro suflês!!! Acho uma delicia pela leveza, rapidez ao fazer, textura...um ótimo acompanhamento. E este, é fácil demais!!!

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 30g de queijo parmesão ralado
• 80g de queijo muçarela ralado
• Cebolinha a gosto
• 2 ovos (com gemas e claras separadas)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de rosca para enfarinhar

Cozinhe as batatas mas não deixe cozinhar muito para não ficar aguada.  Retire da panela e descasque. Amasse-as com o espremedor de batatas e separe em uma tigela.

Acrescente o parmesão, a muçarela, a cebolinha, as gemas, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar os ingredientes. Reserve.
Em uma tigela à parte, bata as claras em ponto de neve. Em seguida, junte-as delicadamente ao preparo de batata.
Unte e enfarinhe 4 ramequins individuais (se não tiver, pode usar um pirex pequeno). Coloque-os dentro de uma assadeira e leve ao forno à 200°C por 15 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

Batatas ao Molho

Sabe aquele dia em que resolve inventar algo com o que tem na geladeira? Foi tipo isto e deu um ótimo e delicioso resultado!!!

Ingredientes:
3 batatas médias fatias finas cruas, sem casca
Molho de tomate pronto
Azeitonas
Queijo ralado grosso (de sua preferência. Usei queijo Minas)
Azeite
Requeijão (4 colheres apenas)
Manteiga
Orégano

Acenda o forno a 260ºC (forte)
Tempere o queijo ralado com azeite e orégano.
Pegue um refratário pequeno. Pincele manteiga no fundo e nas laterais dele. Coloque um pouco do molho. Acrescente uma camada generosa de batata (metade). Salpique queijo ralado. Jogue mais molho de tomate. Acrescente o restante da batata. Coloque molho, requeijão e restante do queijo ralado.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno quente por 30 minutos. Após isto, retire o papel e verifique se as batatas já estão cozidas ou no ponto desejado. Particularmente, prefiro um pouco al dente. Estando, sirva!
Rende 4 porções.

Pudim de Tapioca (por Marco Aurelio)

Eu posso falar porque saboreei!! E mesmo colocando o leite condensado por cima não ficou dulcíssimo, o que era meu medo! Odeio sobremesas super doces!! Achei uma delicia!!

Ingredientes;
250 gramas de biju de tapioca
500 ml de leite de coco
500 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
Coco ralado
Leite condensado

Quebre o biju de tapioca com a mão ou num processador. Deixe em flocos e não totalmente triturado.
Bata no liquidificador, rapidamente,  o leite, leite de coco e açúcar. Coloque numa forma de pudim o líquido do liquidificador. A forma deve ser de 30 cm ou próximo.
Adicione na forma o biju de tapioca e o coco a gosto. Mexa para misturar os ingredientes e leve a geladeira para endurecer. Leva cerca de 30 minutos.
Ao endurecer, desenforme e sirva. Se desejar, coloque leite condensado e coco por cima.
Foi o que fiz e ficou delicioso!!
Onde achar a farinha de tapioca? Mercado Central - Lojas das Farinhas/BH.

Brie com Mel e Geleia de Pimenta

Para quem gosta do sabor do queijo Brie conjugado com o doce do mel e o ardido da pimenta ao final, é um grande tira-gosto! Arrume as torradinhas e saboreie!!

Ingredientes:
1 queijo Brie
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de geleia de pimenta
Nozes picadas

Desembrulhe o queijo e coloque-o na vasilha que irá servir. Misture o mel com a geléia de pimenta. Coloque em cima do queijo. Leve ao micro ondas por até 1 minutos. Não deve derreter o queijo por fora. O mel e a geleia devem escorrer por todo o queijo. Retire e acrescente as nozes picadas. Sirva com torradinhas.

Camarões com Farofa de Couve

Por que não fazer algo diferente misturando a tradicional farofa de couve com camarão? Parece esquisito? Mas não é! Ficou muito delicioso!!

Ingredientes:
- 300 gramas de camarões graúdos
- 3 dentes de alho fatiados
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- 1 colher (sobremesa) de Manteiga
- Meia colher (café) de tempero pronto
- Meia cebola picadinha
- 2 folhas de couve picadinhas
- Farinha de mandioca torrada

Acomode os camarões numa tigela. Salpique pimenta do reino e sal. Deixe descansando.

Pegue uma panela e coloque 1 colher de manteiga. Acrescente a cebola para que possa dourar. Não deixe torrar, apenas murchar um pouco. Adicione o tempero pronto e mexa. Cuidado pois se o tempero tiver muito sal, pode diminuir a quantidade. O ideal é que tenha mais alho do que sal.
Refogue a couve. Esperar secar um pouco da água recém formada. Acrescente a farinha de mandioca na quantidade desejada, de forma a envolver a couve. Prove sal. Se desejar, acrescente um pouco de molho de pimenta.

Escorra a água formada na tigela com os camarões. Aqueça uma frigideira ou panela. Acrescente azeite. Acrescente o alho e mexa até soltar seu aroma. Em seguida, adicione os camarões, um a um, para poder darem uma fritadinha. Vire. Misture de forma a envolver o camarão com o alho. Desligue e reserve.

Monte o prato: Coloque a farofa no centro e os camarões ao redor.

Divirta!!!

Pão com Azeitonas (por Marcelo Drumonnd)

Quer um pãozinho para o lanche ou com azeite para um tira-gosto? Escolha!! E delicie!

Ingredientes:
1/2 litro de leite quente
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
100 gramas de fermento biológico
2 colheres (sopa) de manteiga
Farinha de trigo
Azeitonas
Queijo
Molho pronto de tomate com ervas

Coloque numa tigela grande ou bacia os ovos, fermento, açúcar, sal e o leite morno. Misture vagarosamente. Após incorporar todos ingredientes, acrescente a farinha de trigo até dar ponto de pão.
Pegue a forma desejada para o formato do pão ou unte o tabuleiro se for fazer pãezinhos.
Se for a forma de pão, unte com manteiga e passe farinha. Pegue um pouco da massa, abra um pouco, coloque o recheio. Neste caso, foram as azeitonas, queijo e um pouco de molho. Feche-a e coloque na forma para assar. Se for pãezinhos, mesmo processo porém com menos recheio.
Tampe as formas com pano de prato umedecido por 40 minutos. Faltando 10 minutos do prazo, acenda o forno a 180ºC. Passado os 40 minutos, tire o pano de prato e leve para assar.
Pode variar o recheio com outros sabores desejados. Invente!