Abobrinha Assada ( Por Valéria Lima)

Sou suspeita para falar de abobrinha italiana. Sempre gostei. Desde criança. Gosto em fatias grossas al dente, gosto refogada, em forma de antepasto, frita, no forno...então...
Esta é assada com molho...ótimo acompanhamento para carne vermelha. Faça!

Ingredientes:
1 a 2 abobrinhas italianas em rodelas finas (depende do tamanho)
Azeite
1 Tablete de caldo de legumes
1 cebola
Salsinha
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de requeijão
Parmesão

Aqueça o forno. 200ºC. Pegue as abobrinhas e coloque numa travessa. Regue com azeite. Aqueça uma panela e refoque a cebola em rodelas.  Acrescente o creme de leite e esfarele o caldo de legumes sobre a mistura. Mexa para que misture totalmente. Acrescente o requeijão. Misture bem. Prove o sal mas provavelmente estará bom em função do caldo de legumes.Vire esta mistura sobre as abobrinhas. Salpique salsinha e parmesão. Leve ao forno para assar. Em média 20 a 30 minutos para gratinar.

Broa de Milho Verde

Esta broa é deliciosa! Fica úmida por dentro, não fica muito doce...Ideal para comer com queijo e um cafezinho. Muito fácil de fazer. Não durou muito não...Comemos tudo!

Ingredientes:
1 lata de milho sem água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
100 gramas de côco ralado
Queijo ralado
3 ovos

Acenda o forno a 200ºC.
Bata no liquidificador o milho escorrido, os ovos, a manteiga, o fermento e leite condensado. Por 1 minuto é suficiente. Desligue e acrescente o côco. Dê uma pulsada para misturar apenas.
Pegue uma forma redonda de bolo ou um tabuleiro de 20 cm (o pequeno). Passe manteiga e jogue farinha de trigo. Tire o excesso. Vire o conteúdo do liquidificador na forma. Polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve para assar. Acompanhe. Cada forno tem um tempo. Para saber se está bom, enfie o palito ou a faca e veja se sai limpinho.
Deixe esfriar e desenforme. Bom apetite!!!

Filé de Frango Recheado

Queria fazer o filé de frango de uma maneira mais rápido...e recheado. Consegui meu intuito e ainda, não sobrou nada!

Ingredientes:
1 peito de frango em filés finos
Fatias de muçarela
Fatias de presunto
Sal e alho
Pimenta do reino
Azeite

Pegue os filés de frango e bata-os com o batedor de carne. Ficarão mais finos. Use delicadeza e não força. Tempero-os na parte interna. Pegue pedaços de muçarela e presunto. Coloque sobre a parte temperada e enrole. Prenda com palitos.
Coloque azeite numa frigideira e acrescente os rolinhos de frango. Vá fritando cada lado até ficar bem douradinho e cozido. Não deve dar água. Polvilhe pimenta do reino antes de terminar.
Ao colocar na panela para servir, retire os palitos.

Opcional:
Aproveitei a borra da frigideira e misturei um pouco de creme de leite, temperei com mais sal e coloquei numa vasilhinha para servir. Ficou bem gostoso.

Recheios:
Pode ser bem variado. De ricota com espinafre a queijo com damasco. Use usa criatividade.

Grana Padano com Pimenta Rosa (por Marcelo Drumond)

Quer um tira gosto simples e delicioso para acompanhar sua bebida? Fica uma delicia! A combinação é perfeita!

Ingredientes:
150 gramas de queijo Grana Padano em lascas
Pimenta rosa
Mel

Pegue o queijo em lascas. Você o compra em pedaço e faz as lascas com a ponta da faca. Coloque em um prato de servir, regue com um pouco de mel e acrescente as pimentas rosas. Boa diversão!

Massa com Camarão e Abobrinha

Considero a combinação perfeita! Além de super rápida de fazer. Fiz em 30 minutos e ficou delicioso!!

Ingredientes:
1/3 de espaguete (a numeração que gostar. Uso 8)
200 gramas de camarão médio limpo, sem rabo, sem casca
1/2 abobrinha italiana mais verde
1/2 cebola média fatiada fina de comprido
Sal
Azeite
1 dente Alho picadinho.

Coloque o espaguete para cozinhar. Lave o camarão e tempere com sal e azeite. Reserve.
Pique a abobrinha em tiras fininhas, desprezando o miolo com as sementes. A minha ficou um pouco grossa devido a fome..rsrrsrs. Esquente uma frigideira com azeite. Bem quente. Vá fritando os camarões, em pequenas quantidades para não dar água. Reserve. No azeite que sobrou, frite o alho. Reserve na própria frigideira.
Estando o espaguete ao dente, escorra, jogue um fio de azeite, mexa e reserve.Tampe para se manter quente. Pegue uma nova panela. Coloque azeite. Refogue com tempero de alho e sal a cebola com a abobrinha. Ambos deverão ficar al dente. Acrescente o camarão. Vire o alho com o restante do azeite da frigideira na panela com a abobrinha. Mexa para tomar gosto. Se necessário, coloque mais azeite. Deve ficar úmido e não seco.
Pegue um prato, acrescente o espaguete e por cima o camarão, abobrinha e cebola.
Serve 2 pessoas.

Salada Marroquina

Nunca havia feito. Já tinha ouvido falar mas fazer mesmo, nada. E foi uma grata surpresa quando fiz! Adorei...e como comi. Não só eu..Não sobrou nada! Uma delícia! Comemos com barquetes, torradas, pãezinhos...

Ingredientes:
500 gramas de frango cozido e desfiado fino
200 gramas de trigo
2 maçãs ácidas descascadas e picadas
1 pimentão amarelo picado pequeno
1 pimentão verde picado pequeno
1 pimentão vermelho picado pequeno
250 gramas de maionese
100 gramas de creme de leite
Sal a gosto

Deixe o trigo de molho de um dia para o outro. Escorra bem e reserve. Acrescente o frango desfiado. Em uma panela, ferva uma água e desligue. Coloque os três tipos de pimentões e deixe por 15 minutos. Não pode desmanchar, apenas dar uma fervida. Escorra e misture com o frango e trigo. Acrescente a maçã, maionese, creme de leite e sal. Prove o sal. Havendo necessidade, acrescente mais. Leve para gelar até a hora de servir.

A receita também pode ter acréscimo de passas escuras. Não inclui pois meus convidados não gostavam, na sua maioria.

Pãezinhos com queijo (Por Marcelo Drumond)

Vamos fazer um pãozinho gostoso? Recheado com queijo canastra? Ótimo para lanche da meninada e dos adultos! Rapidinho!!!

Ingredientes:
500 ml de leite morno
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
100 gramas de fermento granulado
80 ml de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
Farinha de trigo
Queijo canastra em cubos pequenos

Bater todos ingredientes - menos a farinha e queijo. Virar a mistura numa vasilha/bacia e acrescentar a farinha até soltar da mão a massa. Fazer bolinhas e acrescentar no centro, o pedaço de queijo. Colocar em tabuleiro untado ou coberto com papel manteiga. Cobrir com pano de prato e deixar crescer por 40 minutos.
Levar para assar em forno pré-aquecido - 200ºC - até dourar. Não precisa passar gema de ovo por cima pois cora naturalmente.

Torta de Queijo Minas Frescal (por Cristiane Oliveira)

Receita leve e saborosa!! Que tal? Saudável e com um grande sabor!!! 

Ingredientes:

Massa:

2 ovos
2 xícaras  (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 sazon
1 colher (sopa) de fermento

Bater tudo no liquidificador, deixando o fermento por último. Se achar necessário,  coloque mais leite. 

Recheio:
2 tomates picados
1 cebola pequena picada
azeitona a gosto
orégano
azeite
salsinha e cebolinha
1 sazon
queijo minas frescal light ( 350 gramas)

Esfarele o queijo com um garfo. Misture a cebola, tomate e azeitona. Tempere com o sazon, azeite, salsinha, cebolinha e orégano.

Colocar em uma forma untada e enfarinhada : metade da massa,  recheio e o restante da massa. Finalize com queijo parmesão ralado e gergelim. Levar para assar em forno pré aquecido. Para saber quando está bom, enfie um palito e veja se sai limpo.  

Macarrão com Alho Poró e Camarão (por Luciane Lu)

Dois ingredientes que amo: alho poró e camarão..Juntos então!!! Sonho dos Deuses!!!
E no macarrão, um prato único...Muito bom!! Faça!

Ingredientes:
400 gramas de camarão limpo
1 cebola ralada
8 dentes de alho picado pequeno
1 alho poró picado em rodelas
Azeite
1 caixinha de molho pronto quatro queijos
1 caixinha de creme de leite
200 ml de vinho branco


Ferventar em água com uma pitada de sal o camarão. Pouquissimo tempo para não ficar borrachudo. Ferveu? 30 segundos e desliga.
Fritar no azeite a cebola e o alho. Acrescente o alho poró.Deixar dar uma corada e acrescentar os camarões. Deixar tomar gosto. Acrescente o molho quatro queijos e creme de leite. Prove o sal. Tempere com pimenta do reino, se gostar. Do contrario, ponha molho de pimenta para dar um gostinho.
Acrescente, por último, o vinho. Deixe ferver para encorporar e desligue. Sirva sobre o massa escolhida e cozida.

Espetinhos decorativos

Uma ótima ideia para servir e decorar. Pode ser feito com vários tira-gostos, da sua preferência. E se distribuir pelas mesas, ficará uma linda decoração.

Ingredientes
Espetos de churrascos (redondo e fino) de madeira
Queijo muçarela
Orégano
Azeite
Salaminho
Sal grosso
Pimenta calabresa
Salaminho
Pimentas cambuci, dedo de moça ou qualquer outra

Tempere a muçarela e pique, criando similaridade no tamanho com o salaminho.Tempere com pimenta calabresa, orégano e azeite. Espete o salaminho e depois o queijo. Reserve. Pegue uma vasilha decorativa. Coloque o sal grosso até mais da metade. Insira os espetos formando o arranjo. Coloque pimentas entre os espetos como decoração.

Variações:
Capetinha: salsicha/presunto, queijo, azeitona
Caprese: Muçarela de búfala, tomatinho e manjericão
Bolinhas de melão envoltos em presunto parma

Se o espetinho for "pesado" irá tombar no sal grosso. O ideal é colocar espuma de arranjos florais e espetar.