Taça de Sabor

Super fácil de fazer! Pegue um recipiente bonito, transparente e faça a sua! Pode variar com frutas também. Uma receita que se multiplica de acordo com seu desejo!

Ingredientes:
1 pacote de biscoito Calipso (ou algum outro que tenha um lado massa e outro chocolate)
6 bombons Sonho de Valsa ou Ouro Branco
Bolo de chocolate
1 lata de creme de leite com soro
1 tablete de chocolate amargo (180 a 200 gramas)
1 caixinha de Chantilly 
1 lata de guaraná

De posse do recipiente escolhido, forre o fundo com o bolo de chocolate em pedaços (pode comprar um pronto saboroso ou fazer algum de mistura, como Vilma, Santista e outros). Molhe com o guaraná para umedecer. Provavelmente não irá utilizar todo o guaraná.
Acrescente os bombons picados. Derreta o chocolate (em banho maria ou no micro-ondas) e acrescente o creme de leite com o soro. Misture bem. Derrame sobre os bombons.
Bata o chantilly (recomendo o Fleischmann) seguindo as instruções de embalagem. Coloque com uma colher, puxando-a de forma a fazer alguns picos ou desenhos desiguais.
Leve para gelar. Ao servir, acrescente os biscoitos Calipso, decorando.

Obs.: os bombons podem ser substituídos por morangos, cerejas, abacaxi em calda, pêssego em calda. Fica bem saboroso e pode utilizar as frutas na decoração juntamente com os biscoitos.

Carne cozida ao molho de cerveja

Conheci esta receita em Itambé/MG. Uma delícia para comer com pãozinho, como tira-gosto ou mesmo acompanhado de arroz e salada.  O sabor do caldo é sem igual! Experimente e depois me conte!

Ingredientes:
1 quilo de carne em cubos, temperada para cozinhar (a que você gostar: acém, músculo, chã de dentro, chã de fora e outras)
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja Malzebier
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Cheiro verde (cebolinha, salsinha)

Refogue na panela de pressão. Deixe secar a água natural e dar uma fritada. Acrescente a sopa de cebola. Misture. Acrescente a cerveja. Misture bem. Irá começar a engrossar. Acrescente água suficiente para cozinhar a carne. Deixe ferver por 10 minutos, destampada, para evaporar o álcool da cerveja.
Tampe e cozinhe. O tempo de cozimento irá variar conforme o tipo de carne. Abra a panela pelo menos uma vez durante o cozimento para garantir a quantidade de água. Como o caldo é grosso, precisa mexer para não agarrar no fundo da panela.
Estando cozida e ainda estiver ralo o caldo, ferver destampada até consistência desejada.

Lombo assado com Bacon e Cebolas (por Marcelo Silva)

Quando Marcelo começou a descrever a receita, tentei decorar. Amo lombo. E me disse que se fizesse e postasse sem ser o feito por ele me xingaria. Obriguei-o a fazer imediatamente. Para quem gosta de lombo, tem que fazer. E rápido! Muito gostoso!

Ingredientes:
1 peça de lombo (1,2 quilos na média)
Bacon em fatias finas
2 cebolas cortadas em fatias grossas
1 pacote de creme de cebola
1 xícara de café de cada: azeite, shoyu, molho inglês, mostarda e catchup
5 batatas lavadas com cascas partidas em 4

Ligue o forno a 200ºC.
Fatie o lombo (mais ou menos 1 dedo de largura) sem cortar até o final. Nos cortes feitos acrescente uma fatia de bacon e uma fatia de cebola.
Em um litro de água morna, acrescente o creme de cebola, azeite, shoyu, molho inglês, mostarda e catchup. Derrame sobre o lombo. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (200ºC) por uma hora.
Retirar o papel alumínio, acrescentar as cebolas e cozinhar por mais 1 hora, regando sempre.

Obs.: O lombo pode ser substituído por pernil também.

Bombom aberto de Morango (por Cristiane Oliveira)

Há coisas na vida que o melhor é olhar, fazer e comer, comer, comer... Esta é uma delas!!!

Ingredientes:
2 latas de creme de leite gelado
2 latas de leite condensado
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 barras de chocolate amargo (180 gramas cada)
1/2 quilo de morango limpos sem cabo. Reserve alguns para decoração

Misture o leite condensado, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo até formar um creme. Reserve para inclusive, esfriar um pouco.

Derreta o chocolate em banho maria (ou no micro ondas) e misture o creme de leite gelado sem o soro. Reserve.

Em uma travessa, coloque metade dos morangos picados. Acrescente o creme de leite condensado. Adicione a outra metade dos morangos. Cubra com chocolate derretido e decore com os morangos reservados. Divirta-se, sem culpa!

Bolo de Laranja vegano (por Alê Gonzaga)

Para os veganos! Mas para quem não é também pois não há como resistir!! Veja bem esta receita..

Ingredientes:
Massa
I xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 laranja inteira com casca
1 xícara de água
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Acenda o forno a 180ºC.

Corte a laranja em 4 e tire as sementes e parte branca (amarga). Bata no liquidificador junto com todos os outros ingredientes (menos o fermento). Acrescente o fermento e dê uma leve batida.
Despeje numa forma untada (manteiga e farinha de trigo) e asse aproxidamente por 30 minutos. Forno 180ºC. Ao esfriar, desenforme. Só então, faça a calda.

Calda
Caldo de 1 laranja
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda cremosa.
Despeje sobre o bolo desenformado num prato bem bonito para servir.

Linguine ao molho de camarão (por Rui Leal)

 

Receita rápida, prática para os amantes de frutos do mar. Faça também com mariscos e lula para variar. Hoje, feita apenas com camarões...Abra o vinho ou sua cervejinha e saboreie!!!

Ingredientes:
1 pacote de 500g de macarrão linguine
1,5 kg camarão sem cabeça, com rabo e casca
10 tomates cereja
1 molho de coentro
1 cebola grande
3 cabeças de alho
1 limão
Queijão parmesão em fiapos
Sal
Azeite

Tempere o camarão com limão e sal. Reserve.
Cozinhe o macarrão al dente. Lave o macarrão para não continuar cozinhando. Reserve.
Pique os alhos no moedor ou em fatias finas. Não pode socar. Reserve.
Corte a cebola batidinha e misture com o coentro picado miúdo junto com os talos. Reserve.
Corte os tomates cereja ao meio. Reserve.

Molho
Coloque o alho para dourar na panela com bastante azeite. Quando dourar (não deixar queimar), junte a cebola e o coentro. Regue com mais azeite. Quando a cebola começar a dourar, junte o camarão, mexendo com cuidado para não despedaçar. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar abafado por 10 minutos. No ponto correto, o camarão fica al dente, porém perfeitamente cozido. Neste ponto, junte os tomates, mexendo com cuidado para não desmanchar. Aumente o fogo e tampe a panela. Deixe por 1 minuto.

Montagem:
Intercale 1 camada de macarrão polvilhado com queijo ralado e 1 camada de camarão.
Monte 3 a 4 camadas. A última deverá ser de camarão. Se quiser, pode levar ao forno para gratinar por 3 minutos.

Rendimento: 6 pessoas normais ou 4 ogros (rsrsrs)

Bolo de Banana caramelizada (por Alê Gonzaga)

Imagina este bolo...saboroso demais para quem gosta de banana...Pode ser acompanhado com sorvete de creme.. Uma deliciosa sobremesa ou lanche da tarde. Imaginou?

Massa:
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento

Calda
1 xícara de açúcar
4 a 5 bananas (usei a caturra)

Ligar o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve e reserve. Em outra travessa, bata as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento, batendo sempre. Por último, misture as claras em neve bem devagar.

Coloque o açúcar numa panela e espere derreter. Acrescentar água para fazer a calda (cuidado pois espirra um pouco ao colocar a água). Fazer um caramelo igual a calda de pudim de leite condensado.

Colocar um pouco da calda na forma, de forma a cobrí-la com o caramelo. Acrescentar as bananas fatiadas ajeitando-as no fundo. Acrescentar o resto da calda.

Virar a massa do bolo e levar para assar em forno médio por 35 minutos aproxidamente. Temperatura: 180º

Bolinho recheado

 

Tenho a mania de ler receitas e depois fazer, misturando várias idéias. E sempre colocando de maneira prática para facilitar. Sou péssima para fazer bolos e quem sabe um dia aprenderei.... Compro massa pronta mesmo (normalmente Vilma) e capricho nos recheios. Hummmm...

Ingredientes:
1 pacote de massa Vilma para bolo - Chocolate
1 caixinha de chantilly para bater (uso da Fleischmann)
1 1/2 barra de chocolate amargo
1 lata de creme de leite sem soro e gelada
1 latinha de guaraná
Morango (pode ser outra fruta vermelha, abacaxi em calda)

Formas de bolinho ou de empada grande.

Unte as formas com manteiga e polvilhe farinha de trigo.Faça o bolo conforme as instruções na embalagem. Adicione nas forminhas, preenchendo 3/4 dela pois irá crescer e poderá derramar.
Leve para assar seguindo as informações da embalagem.Deixe os bolinhos esfriarem e desenforme.

Bata o chantilly na batedeira (se tiver dúvidas, veja as instruções na embalagem). Amasse metade dos morangos lavados (os mais feinhos) e misture na metade do chantilly. Reserve os demais morangos e o restante do chantilly.

Derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria), picando-o pequeno para agilizar. Quando estiver derretido acrescente o creme de leite gelado, sem o soro. Misture bem.

Montagem:
Pegue o bolinho e corte horizontalmente tirando a parte de cima arredondada. Retire o miolo do bolo com delicadeza.Umedeça com guaraná por dentro, utilizando uma colherzinha de café. Acrescente uma colher de chocolate com creme de leite. Por cima, acrescente o chantilly misturado com morango. O bolinho deverá ficar cheio e recheado por dentro. Coloque a tampa novamente, fechando-o e voltando ao formato original.

Decore com uma colher de chantilly reservado, outra de creme de chocolate reservado. Pique o morango em quatro. Não retire o cabinho verde. Coloque sobre o chantilly. Deixe tomar gosto (o melhor é de um dia para o outro). E agora, coma!!!

Obs.: pode fazer também em bolos tamanho tradicional. O procedimento é o mesmo (foto abaixo).

                                                                

                                                                                              

Torta de Sal

Uma ótima pedida para fins de semana, lanchinho da tarde. O recheio pode ser bem variado utilizando-se o que tem em casa no momento. Só dois ingredientes no recheio são essenciais para ficar saboroso: cebola e queijo.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pó royal
Leite até o ponto (o ponto é um creme grosso, espesso)
Óleo para untar
Recheio a gosto
Queijo ralado

Bater no liquidificador todos os ingredientes. O leite é acrescentado aos poucos para chegar nesse ponto citado. Coloque inicialmente uma xícara de chá de leite para bater e depois, vá acrescentando.
Unte uma forma ou tabuleiro pequeno com óleo. Acrescente o recheio sobre a massa e polvilhe com queijo ralado. Gosto de colocar as colheradas e sem molho de tomate.

O recheio dessa foto é mussarela, presunto, pimentão, tomate, cebola e azeitona. Tudo picadinho em quadradinho temperado com sal, molho de pimenta e regado com azeite, bem misturado.
E nessa foto a receita está dobrada pois foi realizado num tabuleiro grande.

Linguiça Caramelizada

Para dar um toque diferente à linguicinha padrão...Eu adoro!!

Ingredientes:
- 500 gramas de linguiça (a que você gostar) frita
- 1 garrafa de Cidra Cereser

Fatie a linguiça. Coloque-a numa panela e adicione a Cereser. Deixe ferver. De vez em quando mexa até começar a secar. Quando secar, mexa constantemente para o açúcar da Cereser envolver as linguiças fatiadas.
Se desejar, pode acrescentar cebolas, pimentão e uma pimenta amassadinha.

Mousse de morango (por Gláucio Lima)

 

Vai um docinho ai? Fácil de fazer, rapidinho e o melhor, saboroso!!! Ótimo resultado!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 iogurte natural
- 1 Tang de morango
- 3 bandejas de morango
- 3 colheres de açúcar

Cortar os morangos em fatias e ferver com o açúcar, preparando uma geléia. Deixe esfriar. Reserve. Bater o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o Tang no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Colocar numa forma. Acrescentar o doce de morango reservado e frio por cima. Leve a geladeira. Não pode ser no congelador para não perder a cremosidade.
Saboreie!

Chico Paio (Por Ana Carbonaro)

Para os dias frios...Ideal para o fim de noite, acompanhado de um pãozinho fatiado e vinho tinto! Experimente...

Ingredientes:
500 g de feijão branco cozido com a sua água
500 g de peito de frango cozido e cortado em cubos ou desfiados
2 paios picadinhos em cubos ou rodelas
300 g de bacon picado em cubos
1 lata de milho verde
1 cebola picada em cubinhos
2 tabletes de caldo de frango
Sal e tempero a gosto
Cheiro verde
Queijo ralado a gosto

Frite o bacon e depois o paio. Reserve. Refogue o feijão branco com a cebola e o tempero. Acrescente a água do cozimento do feijão. Adicione o bacon, paio (reservados) e o frango. Deixe ferver até engrossar o caldo e acrescente os tabletes de caldo de frango. Adicione o milho sem água e tempere a gosto (pimenta, por exemplo).
Sirva com cheiro verde e queijo ralado.
Acompanha pãozinho e vinho.

      

Pinto Atolado (por Dico)

Caldinho de grande sucesso todas as vezes em que é oferecido. Pelo nome diferente e pelo sabor rico! É uma boa variação para sair dos tradicionais de mandioca e feijão.

Ingredientes:
- 2 peitos de frango temperados, cozidos e picados pequenos quadradinhos
- 2 tomates grandes em quadradinhos
- 2 cebolas picadinhas
- 6 dentes de alho picadinhos
- 1 lata de milho
- 2 calabresas picadas em quadradinhos
- 200 gramas de bacon picadinhos
- 1 pimentão pequeno (da cor desejada)
- 2 quilos de mandioca cozida e batida no liquidificador com água do cozimento e complementado com filtrada.
- sal
- pimenta
- cebolinha
- azeite

Após cozinhar o frango, aproveite e reserve a panela para fazer o caldo. Isto dará um ótimo sabor. Acrescente um pouco de azeite e coloque uma pimenta amassada. Acrescente o bacon e a calabresa. Deixe fritar.  Quando estiverem quase fritos, acrescente o alho e cebola. Refogue por um tempo, mexendo para dar gosto. Acrescente o milho e o frango. Em cada acréscimo, mexa para os ingredientes tomarem gosto. Por último, tomate e pimentão.
Acrescente a mandioca batida. Deixe ferver, em fogo baixo para engrossar. Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta à gosto.
Bom apetite!

Doce de raspas de limão

Precisava fazer um doce rapidinho com cascas de fruta (coisa de escola). A receita original é com casca de laranja e sem chocolate. Mas como era para criança, resolvi dar uma incrementada... Comeram tudo!!!

Ingredientes:
- 1 xicara (café) e meia de cascas de limão (sem a parte branca)
- 1 xícara (café) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 barra de chocolate ao leite
- raspas de chocolate
- raspas de casca de limão

Colocar o açúcar na panela e aquecer até derreter. Acrescentar as cascas de limão. Mexer por 15 segundos. Acrescentar o leite condensado. Mexer por 1 minuto. Virar na vasilha que irá servir. Reservar.
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Misturar o creme de leite. Virar sobre o doce de leite condensado. Decorar com raspas de chocolate e raspas de limão.
Levar para gelar.