Torta de Morango e Amora

Gosto da amora pelo azedinho proporcionado! Mas se for difícil achar, use apenas morangos..A mistura de doce com azedo é uma delícia!!

Ingredientes:
Biscoito champagne
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelada (sem soro)
3 caixinhas de morango
1 caixinha de amora
1 sachê de gelatina sem sabor
Açúcar
2 caixinhas de chantilly
1 lata de guaraná

Use uma caixinha de morango picada levada ao fogo com uma 1 xícara (chá) de água, 4 colheres (sopa) de açúcar por 30 a 45 minutos. Reserve para esfriar.

Molhe o biscoito champagne no guaraná e cubra o fundo do refratário. Vire apenas os morangos cozidos no açúcar sobre o biscoito. A calda deverá ser desprezada. Reserve.

Bata no liquidificador meia caixa de amora (escolha as melhores para a decoração) e uma caixa de morango (escolha os melhores para a decoração) com uma xícara (chá) de água e 3 colheres de açúcar. Vire metade em uma vasilha e reserve.

Com a outra metade no liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite. Bata. Hidrate a gelatina com 3 colheres de água quente. Misture e vire no liquidificador. Bata novamente. Despeje sobre o refratário forrado com os biscoitos e morangos.

Leve à geladeira para gelar. Em 15 minutos estará na consistência dura.

Bata as duas caixinhas de chantilly e coloque sobre a torta, decorando da maneira desejada. Utilize os morangos e amoras reservadas na decoração e complemente com o restante de frutas batidas no liquidificador. Se achar que é muito caldo, coloque num vidro o que sobrar, tampe e congele. Pode utilizar para decoração de outra torta no futuro ou usar como calda para sorvete.

Utilizei o refratário grande pois precisava fazer uma torta para 20 pessoas.

Torta de Maracujá

Para quem gosta do azedinho do maracujá, esta é a torta perfeita!!! Feita numa vasilha de pé alto e transparente ficará linda!!

Ingredientes:
Bolo de chocolate (faça um ou compre pronto)
1 lata de creme de leite gelada sem soro
1 lata de leite condensado
Suco de maracujá concentrado
Polpa de maracujá
Chantilly (caixinha pequena)
1 sachê de gelatina sem sabor
Açúcar
Maizena

Na vasilha desejada para servir, coloque o bolo em fatias finas ao fundo. Molhe com a mistura: uma xicara (café) suco de maracujá com uma xícara  (café) de água e 3 colheres de açúcar. Pode usar guaraná também se quiser. Reserve.

Bata no liquidificador o creme de leite, leite condensado e a mesma medida (lata) de suco de maracujá. 5 minutos. Derreta a gelatina com 3 colheres de água quente e vire no liquidificador. Bata novamente. Despeje sobre o bolo reservado. Leve a geladeira até endurecer.

Misture a polpa de maracujá com 3 colheres sopa de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Coloque para ferver. A parte, misture 1/2 xícara (chá) de água com 1 colher (sopa) de Maizena. Deixe engrossar um pouco e desligue. Reserve até esfriar.

Bata o chantilly. Decore a torta da maneira desejada e acrescente a calda reservada por cima. Nesta, fiz pequenos quadrados e no centro, inseri a calda. Use a sua imaginação!

O refratário utilizado neste foi o médio. Veja como ficam as camadas da torta.

Arroz de Carreteiro (por Rui Leal)

Adoro arroz de carreteiro...Já comi vários feitos mas nunca Vejam que delicia e facilidade para comer bem!!!

Ingredientes:
300 g linguiça defumada
300 g carne de boi (patinho ou contra filé)
200 g carne de porco (filezinho, lombo ou pernil)
200 g bacon magro
1 molho salsa
1 molho cebolinha
1 cebola média
5 copos lagoinha arroz
2 cabeças de alho
sal a gosto

Antes de começar, pique a linguiça em fatias bem fininhas e o bacon em cubos bem pequenos. Pique as carnes de boi e porco como se fossem para estrogonofe e tempere com sal. Pique a salsa e a cebolinha em pedaços de mais ou menos 2 cm. Triture o alho e corte a cebola batidinha.

Coloque o bacon na panela e quando começar a derreter, acrescente a linguiça e a carne de porco. Quando dourar, acrescente a carne de boi e deixe fritar tudo junto. Estando tudo frito, retire todos os pedaços da panela e, aproveitando a gordura, coloque o alho para dourar. Quando dourar, acrescente a cebola, a salsa e a cebolinha e deixe murchar.

Acrescente toda a carne novamente e o arroz. Deixe fritar tudo junto por 3 a 4 minutos e acrescente água fervente em quantidade suficiente para cozinhar o arroz.  O arroz vai cozinhar pegando a cor e o gosto de todos os ingredientes!

Rendimento: 8 porções bem servidas

Broa Cremosa (Por Rodrigo Sena)

Amo de paixão broa!!! Ainda mais se tiver um pedacinho de queijo e ela for úmida por dentro. Esta é deliciosa e super, super fácil de fazer!!! Nada melhor com um cafezinho.. Bom lanche! Ou um ótimo café da manhã!

Ingredientes
3 ovos
1 pacote de queijo ralado
3 xícaras (chá) de fubá mimoso
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de côco ralado
1 colher (sopa) de margarina

Acenda o forno. Bater tudo no liquidificador por 5 minutos. Acrescente uma colher (sopa) rasa de fermento em pó.
Unte a forma de bolo com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Vire a broa e leve para assar 30 minutos (média). Depende de cada forno. Verificar se está corada por cima e assada por dentro (enfiar o palitinho na massa e verificar se sai seco).

Croquete de carne

Fiz este aproveitando uma carne cozida que ocupava o meu freezer há mais de um mês. E ficou delicioso!!! Saboroso mesmo!! Fritinho por fora, macio e úmido por dentro!

Ingredientes:
400 gramas de carne cozida passadas num processador
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Cebolinha (uma colher de sopa)
1 pimenta malagueta
1 ovo
2 colheres (sopa) farinha de pão
Farinha de pão

Coloque a carne numa vasilha. Reserve. Bata no processador a cebola, alho, cebolinha e pimenta. Misture na carne reservada. Acrescente o ovo e as 2 colheres de farinha. Misture bem tudo. Se ficar muito mole, acrescente mais farinha de pão (1 colher).
Faça os bolinhos no formato desejado. Gosto deles menores e redondinhos achatados. Passe pela farinha e pão. Frite em gordura quente.

Do tamanho que fiz, rendeu 20 bolinhos.

Docinho de Coco (por Juliana Duarte)

Comi deste docinho num chá de bebê (que está quase chegando!) Ele é simples e tão saboroso que não tem como deixar de fazer..Faça!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) não muito cheio de manteiga
150 gramas de coco ralado ou em flocos (flocos fica mais saboroso). Se não conseguir o fresco, pode utilizar de saquinho.

Coloque em uma panela (de fundo mais grossa, tipo fundida) o leite condensado e a margarina. Misture o coco aos poucos. Acenda o fogo. Mexa sempre pra não grudar ao fundo da panela. Se colocar muito coco, poderá ficar seco. Mexer ate soltar do fundo da panela como o brigadeiro.
Virar num prato e deixar esfriar.

Enrolar e passar no açúcar. Pode ser passado também no coco.

Obs.: não precisa untar a mão com manteiga. A massa já tem bastante óleo por causa do coco.

Nhoque à Matriciana

Super fácil de fazer e mais fácil ainda de comer. É um dos meus pratos mais pedidos pela família...Gosto de fazer o molho abaixo mas já o fiz com de Atum e Ao Sugo. Fica a critério as variações de molho, ok?

Ingredientes:
1,5 quilos de batata cozida e passada no espremedor
6 colheres (sopa) de maionese
1/4 de colher (café) de sal
1 ovo
12 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misturar tudo. Prove o sal e complemente se necessário. Reserve.

Molho:
1 pimentão (verde ou amarelo) picado grande. Fiz este com amarelo mas o verde dará uma mescla de cor mais bonita.
2 cebolas grandes
2 tomates grandes
200 gramas de bacon fatiados grande.
Todos os ingredientes acima devem ter o mesmo tamanho.
Molho de tomate (sachê)
Polpa de tomate

Frite o bacon. Reserve-o e na mesma gordura, refogue um molho de tomate de sua preferência. Acrescente uma pitada de açúcar refinado para retirar a acidez. Acrescente os pimentões, cebolas, tomates. Deixe ferver um pouco. Acrescente o bacon e a polpa de tomate. Veja se será necessário acrescentar toda a polpa ou apenas metade. Se você gosta de mais "molhado", faça com mais molho do que legumes. Prove o sal e reserve. Não deixar os legumes desmanchar. Precisam ficar al dente.

Pegue um refratário de médio para grande, coloque de duas a três conchas de molho ao fundo. Reserve.

Cozinhar o Nhoque:
Coloque uma panela grande com água para ferver. Enquanto ferve, pegue um saquinho de farinha de trigo ou açúcar ou algum resistente. Abra de um lado na totalidade e do outro lado, corte transversal a ponta do saco, fazendo tipo um saco de confeiteiro. O tamanho do corte transversal determina o tamanho do nhoque. Prefiro nhoque pequeno.

Com uma colher, coloque parte da massa dentro do saquinho. Reserve até a água ferver. Com a água fervendo, aperte o saquinho e a massa começará a sair no corte transversal. Com uma faca, corte o nhoque de forma que caia na panela de água quente (cuidado para não espirrar em você. Coloque o mais próximo possível da água). Vá cortando os nhoques até preencher o fundo da panela.
Assim que estiverem cozidos, eles sobem. Retire com uma escumadeira (com cuidado) e coloque
num escorredor de macarrão.

Repita o processo da massa na panela de água fervente. Enquanto cozinha, vire o do escorredor no refratário sobre o molho. E repita o processo até terminar a massa. A última camada deverá ser de molho. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, tempo suficiente para derreter o queijo e dar uma fervidinha.

Pode parecer difícil num primeiro momento o "espremer o saquinho e cortar". Mas é uma questão de prática. Se sabe fazer na pia, enrolando, faça-o. O importante é a massa, super leve com o acréscimo da maionese.

Bolo Nananão (por Rui Leal)

Esse bolo é daqueles bons para fazer quando tem banana passando do ponto, já ficando pretinha. A casa inteira ficará cheirando a banana com canela! E o gosto... hummmmmmm

Ingredientes:
1 pote de 100g de iogurte natural ou 100 ml leite
6 bananas médias, de preferência nanica, pode ser prata
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó açúcar e canela para polvilhar

Amasse 3 bananas e junte todos os ingredientes acima (menos a canela e o açúcar que é para polvilhar por último). Misture a massa com um batedor de arame ou similar. Coloque em forma untada e enfarinhada. Pique as outras 3 bananas e espalhe por cima da massa.
Polvilhe açúcar e canela tomando cuidado para não colocar demais nas bordas porque o açúcar gruda da parede da assadeira e fica pretinho. Leve para assar em forno pré-aquecido em 200o.

Torta de Nozes com Chantilly

Veja que esta é a mesma receita da torta anterior (Torta de Nozes e Damasco). A diferença é que ao invés de colocar o creme de leite com chocolate derretido, utilizei chantilly batido. E decorei com um potinho de Danete e nozes, sem damasco.

Use a sua imaginação e comece a ousar também!

Torta de nozes e damasco

Uma variação para a tradicional torta de morango. Fiz com nozes por gostar da combinação com o doce de leite de chocolate e decorei com damasco para dar um contraste de sabor e cor.


Ingredientes:
1 bolo de chocolate pronto (faça a sua receita predileta ou faça um de mistura pronta ou compre um)
1 lata de doce de leite Itambé com chocolate (se a sua forma for pequena, a lata deverá ser pequena)
200 gramas de nozes
1 barra de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite
Leite adoçado com um pouco de açúcar.

Pegue sua forma de fundo falso ou lateral removível e forre o fundo com o bolo. Molhe-o com leite adoçado. Reserve.
Separe as nozes mais perfeitas para a decoração e triture as demais. Misture com o doce de leite. Reserve.
Aqueça o chocolate para derreter (em banho maria ou micro ondas) e acrescente o creme de leite. Reserve.
Pegue a forma com o bolo e acrescente o doce de leite com as nozes trituradas. Alise com o fundo da colher. Acrescente o creme de chocolate de forma a escorrer também pelas laterais. Decore com as nozes e damascos. Leve para gelar.

Obs.: nesta foto, reservei um pouco do creme de leite  e derramei sobre o chocolate de forma a criar um contraste de cor. Veja que esta receita não foge muito da Tortinha de morango. É apenas ir variando.

Bolo Bretão (por Ana Laura)

Eu fiquei com água na boca...só de imaginar o meu lanche de sábado com esta delícia...Convide as amigas e boa diversão! Pode convidar os amigos,  os filhos, os netos e os vizinhos também!!!


Ingredientes:
150 gramas de manteiga
140 gramas de açúcar refinado
3 gemas
1 gema para pincelar
250 gramas de farinha de trigo

Colocar a farinha numa tigela grande e acrescentar a manteiga em pedaços e o açúcar. Misturar com as pontas dos dedos, vagarosamente, até formar uma espécie de areia os três ingredientes. É preciso paciência.
Acrescentar as três gemas. As claras não serão utilizadas (sugestão: faça um suspiro com elas). Misturar bem até formar uma massa homogênea e encorpada.

Untar uma forma redonda e ir colocando a massa. Ela se coloca aos poucos e deve ir sendo amassada. Para isso é melhor uma forma menor. Acerte a superfície com as costas de uma colher e passe os dentes de um garfo sobre a mesma. Depois pincele com a última gema.

Assar em forno pré aquecido à 180º por até 35 min. Usar o truque da faca para saber se assou (enfiar a faca e verificar se saiu lisinha, sem nada grudado).
Deve estar completamente frio para desenformar. O ideal é comer 24h depois.

Obs.: a consistência é mais parecida com o de um biscoitinho/ rosquinha de nata que a de um bolo.