Abobrinha Italiana em Conserva

Fiz para experimentar por gostar muito de abobrinha e imaginar que ficaria tão saboroso quanto a berinjela. Testei a abobrinha frita em gordura, igual batata e ao forno. Ficaram no quesito sabor iguais. E acredito que ao forno seja mais saudável.

Ingredientes
2 abobrinhas italianas
6 dentes de alho
1 cebola grande
Pimenta
Sal
Azeite

Fatie as abobrinhas finamente. Use um cortador de batata chips. Coloque em um tabuleiro e regue com azeite. Acrescente o alho em pedacinhos e a cebola fatiada fina no comprimento. Salpique sal e acrescente o molho de pimenta ou pimenta macerada. Coloque mais azeite, misture e leve ao forno para assar.
Muito gostoso para comer com torradinhas ou fatias de pão francês.

Feijão Tropeiro

Sei que é um prato básico. Mas a maioria reclama que fica empapado, grudado. E para não ficar, é fácil...Veja abaixo como fazer!

Ingredientes:
- 200 gramas de feijão cozido
- 3 ovos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 10 azeitonas sem caroço
- 2 folhas de couve picadas
- Farinha de mandioca
- Torresmo (se gostar)
- 150 gramas de bacon
- Manteiga
- 1 linguiça defumada ou calabresa fatiada
- Tempero
- Sal
- Pimenta

Coloque o feijão cozido (não pode estar desmanchando) para escorrer em uma peneira. Passe um pouco de água para tirar o caldo que será o motivador dele "grudar".
Pegue uma frigideira, antiaderente, e coloque 1 colher de sopa de manteiga. Assim que derreter, coloque os ovos para fritar. Deixe fritar, quebrando as gemas e misturando mas sem esfarinhar. Deixe pedaços grandes de ovos. Estando fritos, desligue e reserve.
Pegue uma panela e coloque o bacon fatiado para fritar. Estando frito, retire e reserve. Acrescente a linguiça defumada fatiada para fritar. Acrescente o alho, cebola e tempero assim que perceber que a linguiça está frita. Se houver muita gordura, escorra. Acrescente uma colher de manteiga. Junte o feijão escorrido. Mexa delicadamente. Acrescente 3 colheres de farinha de mandioca. Prove o sal. Acrescente se necessário. Coloque um pouco de molho de pimenta (se gostar). Retorne com o bacon, azeitona e ovos. Continue mexendo delicadamente. Acrescente a couve crua, misture e tampe, desligando o fogo. O fato de estar abafado e quente cozinhará a couve.
Sirva com torresmos.

Casquinha de Siri

Gosto muito de frutos do mar, de preferencia camarão, peixe e casquinhas de siri...Adoro o crocante da farinha misturada ao queijo por cima. Se deixar, como várias...várias..rsrrs

Ingredientes
- Carne de siri 400 gramas
- 10 camarões miúdos ou médios, limpos.
- 1 tomate sem pele e semente picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho picadinho
- Azeite de dendê
- Queijo parmesão ralado
- Farinha de rosca
- 1/2 copo de Leite
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- Tempero
- Pimenta
- Sal

Coloque 1/2 vidro do azeite de dendê (o vidro a que me refiro é igual daqueles de molho de pimenta) em uma panela. Acrescente o tempero, a cebola e o alho. Deixe dourar. Acrescente a carne de siri. Mexa bem até reduzir toda a água. Acrescente o camarão. Misture. Acrescente o tomate picadinho. Acompanhe até reduzir a água natural do tomate.Acrescente sal e molho de pimenta.
Misture o leite com a farinha de trigo. Acrescente na carne de siri. Mexa para engrossar. Prove novamente o sal e pimenta. Faça os complementos necessários conforme seu paladar. Desligue e reserve.
Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão. A quantidade é a suficiente para cobrir as casquinhas de siri. Monte as casquinhas colocando o recheio e salpicando o queijo com farinha.
Leve ao forno para assar até o ponto desejado.

P.S. Caso você não tenha as casquinhas, pode colocar em ramequins (aquelas vasilhinhas pequenas de louça branca) ou em uma travessa.

Espetinhos

Uma boa maneira de reinventar a carne do dia a dia é fazê-la em outro formato. Que tal transformar o dia de semana em um final de semana de churrasco? Você faz os espetinhos e os leva ao forno para assar!
Não tem muito o que ensinar, é apenas a sugestão diferente.

Ingredientes:
- Peito de frango desossado e inteiro
- Contra-filé em bifes de 1 a 2 cm de altura
- Pernil sem osso em bifes de 1 a 2 cm de altura
- Linguiças
- Pimentões amarelo, vermelho e verde
- Bacon em fatias não finas
- Cebola grande fatiada em gomos
- Tomates sem sementes e fatiados em gomos
- Palitos de churrasco

Coloque os palitos de churrasco de molho em água. Isto evitará que queimem ao assar. Acenda o forno a 200ºC.
Pique as carnes em cubos (gosto menores pois é mais rápido no assar e fácil para crianças) e fatie a linguiça na largura de um dedo (1 cm, 1,5 cm).
Tempere as carnes conforme seu desejo. Gosto de temperar antes para tomar gosto e umedecer, principalmente frango e pernil, que são mais secas. Gosto também de usar um pouco de Shoyu nessas duas carnes...a coloração e sabor ao assar são sensacionais!.
Comece a montar os espetinhos: pimentão, tomate, cebola, bacon, carne escolhida. Repita por 2 ou 3 vezes, no máximo.
Pegue um tabuleiro e coloque os espetos, com espaço entre eles. Acompanhe, virando para ficar torradinho de todos os lados. O ponto da carne é a seu critério.

Obs.: Você pode fazer espetos vegetarianos: os ingredientes acima sem a carne e acrescente abobrinha italiana ou berinjela em gomos, salpicadas com sal..Fica muito gostoso também!!!

Batata Recheada

Já vimos esta batata recheada em várias postagens, youtube, etc. Resolvi fazer....gostei muito..muito..Não usei o bacon porque meu filho não gosta mas acredito que deve ser muito saboroso, umedecendo a batata e misturando os sabores. Mas independente do bacon, ficou bem saborosa!!!

Ingredientes
2 batatas médias lavadas
Fatias de presunto, salaminho e muçarela
Orégano
Maionese
Manteiga
Sal
Queijo ralado

Aqueça o forno. 200ºC.
Fatie as batatas não muito grossas, sem separá-las, mantendo interligadas pela base. Misture duas colheres (sopa) de maionese com uma colher (sopa) manteiga. Coloque uma pitada de sal. Misture. Insira entre cada fatia um pouquinho deste creme. Acrescente, do seu gosto, o salaminho, presunto e muçarela. Salpique queijo ralado e orégano sobre elas. Leve para assar.
Acompanhe o cozimento e retire assim que estiver torradinho.

Batatinhas em conservas

Batatas sempre é um ótimo tira gosto! Alimenta e é sempre bem vinda! Esta é em conserva que irá durar duas semanas sem nenhum problema! Ótima para um happy hour!

Ingredientes
20 batatas pequenininhas
20 azeitonas sem caroço
20 cebolinhas em conserva
pimenta biquinho
10 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
2 xícaras (chá) de água
Pimenta do reino
Sal

Cozinhe as batatas mas não deixe cozinhar muito. O correto é apresentar uma certa resistência (al dente). Pegue o vidro que será armazenado e misture os ingredientes: vinagre, água, pimenta e sal. Prove para saber se está azedinho. Não pode estar com gosto "aguado". Se estiver, acrescente mais vinagre. Pode variar em função do vinagre escolhido.
Comece a montar a conserva: batatas, azeitonas, cebolinha, pimenta e alho. Repita nova camada.
Deixe pelo menos 2 dias para tomar gosto.
Na da foto, inclui ovo de codorna cozido pois a intenção era consumir tudo, e não guardar por mais dias. Fica bem gostoso mas não pode guardar por muito tempo. Conserve na geladeira.

Bolinho de Batata (por Naiara Lima)

Naiara não se conteve ao ver a receita em vídeo. Fez e aprovou. Apenas considerou um pouco mole a massa. Por isto, vamos incluir um pouco de farinha de trigo para ficar mais consistente e no ponto correto!! Se  quiser, faça sem a farinha. Ficará mais leve.
Que tal o tira-gosto para um fim de tarde?

Ingredientes:
5 batatas médias
3 cenouras médias
1 cebola média
5 dentes de alho
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
pitada de sal
pedaços de queijo de sua preferência

Cozinhe as batatas e as cenouras. Estando cozidas, amasse de forma a formar um purê.
Aqueça o forno - 200ºC.
Pique a cebola em pedaços pequenos e os alhos também. Refogue para retirar a acidez e ficarem dourados. Acrescente no purê a cebola, alho, a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Unte um tabuleiro e faça os bolinhos no formato de croquete, recheando com um pedaço de queijo. Leve para assar até ficarem dourados.
Bom apetite!!!