Torresmo de Panela de Pressão

Eu vi a receita e fiquei me perguntando se isto prestaria...Afinal, conheço a maneira tradicional de fazer. Mas resolvi testar. E ficou igualzinho, sem tirar nem por! Crocante, igual pipoca e sem fazer sujeira ou se queimar.
Faça!

Ingredientes:
- 1 quilo de torresmo de pele + gordura (este não tem carne)
- 1 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de sal

Coloque os ingredientes na panela de pressão. Mexa até começar a soltar a gordura do torresmo. Tampe. Após iniciar a fervura, deixe por 10 minutos. Desligue. Deixe sair o vapor por si - panela tampada -  e dar mais uma cozinhada sozinho. Ligue o fogo novamente e desta vez, destampado. Mexa até retirar mais a gordura. Observe que parecerá um torresmo cozido, com a pele dura. Não se assuste. Deixei ainda no fogo por 20 minutos, mexendo sempre. Ele dá uma agarrada no fundo - pouca - e é necessário soltar.
Desligue e deixe na mesma panela ou transfira para outra onde ficará até o dia seguinte.
Desejando comer - no dia seguinte -  pegue uma outra panela e coloque a quantidade desejada com a gordura do cozimento. Deixe pipocar. Não estoura nem respinga.

Camarão na Abóbora (por Rodrigo Sena)

Amo..amo...é uma delicia! Um sabor sem igual! Posso falar porque comi e estava divino..Ainda sonhando...

Ingredientes:

1 abóbora moranga (+ - 2,5 quilos)

1 cebola grande ralada

1quilo de camarão limpo médio temperado com um pouco de sal e pimenta do reino

200gramas palmito picado (opcional)

3 tomates sem casca picados

1 caixinha de creme de leite

½ vidro de leite de coco. (opcional)

4 dentes de alho picados.

3 colheres (sopa) de azeite

250 gramas de requeijão tipo Catupiry.

Pimenta do reino

Salsa ou coentro

Sal

Lave a moranga. Corte uma tampa e retire as sementes. Pincele com azeite por dentro e por fora. 

Enrole a moranga em papel alumínio, de boca para baixo. Coloque em uma forma e leve ao forno em potência alta por 40 minutos. Reserve.

Refogue no azeite a cebola e o alho. Deixe dourar. Junte o tomate e deixe derreter. Em seguida junte o camarão, deixe refogar por  3 minutos.

Coloque o palmito e o leite de coco – mais uns 3 minutos. Desligue o fogo e coloque o creme de leite misturando lentamente. Após a mistura do creme de leite, adicione a metade do requeijão.

Coloque o sal, pimenta do reino e salsa ou coentro.   

Prove o tempero.

Dica: Se precisar de engrossar, dilua em meio copo de leite com uma colher de maisena. Ligue o fogo, misture e deixe engrossar.

Coloque um pouco do requeijão no fundo da moranga. Acrescente o refogado de camarões e por cima, para finalizar espalhe o restante do requeijão.

Leve ao forno para gratinar.

Coalho Frito

Queria dar um gosto diferente para ele. Um dia comi algo semelhante mas não quiseram me contar o que era. Resolvi fazer do meu  jeito e achei o gosto ótimo e diferente! E fácil né?

Ingredientes
Queijo coalho
Fondor de legumes ou peixe
Azeite

Pique o queijo em quadradinhos. Tempere com o Fondor. Pegue uma frigideira, coloque um fio de azeite. Leve ao fogo alto. Acrescente o coalho e frite, mexendo para dourar todos os lados.
Sirva.

Obs: acredito que Sazon e outros de legumes também fique bom. Na churrasqueira, fica ótimo!

Batatinhas Gourmet (por Valéria Lima)

Geladinha ou quentinha!! Tanto faz! Uma delícia de tira-gosto e facílima de fazer! Eu gosto muito!

Ingredientes:
- 10 batatinhas pequenas
- 2 fatias de bacon frito esfarinhadas
- Requeijão ou Catupiry
- Sal
- Pimenta
- Salsinha

Cozinhe as batatas de forma a ter uma certa resistência. Não pode abrir ao cozinhar. Parta as batatinhas ao meio, pelo comprimento. Retire com uma colherzinha parte do meio, mantendo a casca com uma crosta de batata. Pegue esta batata retirada e misture os demais ingredientes, menos a salsinha.
Pegue cada meia batatinha e corte um pouco o fundo para ela poder não "dançar" no prato ao servir.
Coloque um pouco de recheio em cada batatinha. Se quiser gelado, coloque a salsinha e leve a geladeira. Se quiser quentinha, leve ao forno para gratinar o queijo. Retire do forno e decore com salsinha.
O recheio pode ser bem criativo. Orégano, pimenta biquinho (no caso da foto), presunto, atum, o que quiser. Use sua imaginação!

Bombom de Carne Seca com Abóbora ( por Carlos Araujo)

Eu num sei se você gosta mas a combinação de carne seca com abóbora é top demais! Imagina este tira-gosto delicioso, conversa fiada...muito bom! Aproveite e faça!!

Ingredientes
- 500g de carne-seca dessalgada e cozida
- 2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada
- 4 fatias de pão de forma
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- ¼ de folhas de um molho de manjerona fresca
- Óleo para fritar

Desfie bem a carne-seca e pique. Coloque em uma tigela a carne, a abóbora, ovo, a farinha de rosca, o sal, pimenta e manjerona. Pegue as fatias de pão e esfarele na misture tudo com as mãos até formar uma massa.
Modele as almôndegas e frite-as em óleo quente, escorrendo em papel toalha.