Pavê de Amendoim

Esta receita eu aprecio desde criança. É uma receita de família, não sei quem fez, se copiou mas a conheço dos cadernos escritos a mão de minha tia. Vou até procurar na internet para ver se existe igual circulando. É uma delicia!!!! E tem até história: era o "bolo" de aniversário em nossas festas, revezando com outras duas (Pêssego e Abacaxi com côco)  

Ingredientes:
4 gemas
1 pacote de manteira com sal
500 gramas de amendoim moído
Um pouco de amendoim moído para decorar
2 copos de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito maizena
Leite com açúcar ou 1 lata de guaraná

Pegue as gemas e coloque em uma batedeira junto com a manteiga (temperatura ambiente) e açúcar. Bata este creme até ficar amarelo claro ou sentir o açúcar fininho (vale pegar um pouquinho e esfregar entre os dedos). Acrescente o creme de leite e o amendoim. Misture bem.
Pegue um pirex grande e monte: Molhe o biscoito maizena no leite ou guaraná e forre o fundo.
Coloque metade do creme de amendoim. Coloque mais uma camada de biscoito. Coloque a outra metade do creme. Polvilhe com amendoim moído. Cubra com papel alumínio. Leve para gelar de um dia para outro.

Detalhe: sempre servimos no pirex. Mas precisei desta vez picar em quadradinhos e achei sensacional fazer em um tabuleiro. Fica ótimo para servir.

Paçoca de Amendoim de Colher

Nunca havia feito. Mas ao ler a receita vi que não tinha como fica ruim. Como pode dar errado algo tão fácil e com ingredientes tão saborosos?? Você irá adorar fazer em festas, usando copinhos..

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara e meia de chá de leite
1 colher de maizena ou farinha de trigo
500 gramas de amendoim
1 colher de sopa de manteiga

Leve ao fogo o leite, a manteiga e o leite condensado. Mexa até ferver. Pegue um pouco de leite e acrescente a farinha ou maizena. Misture bem e vire na panela a ferver. Deixe engrossar (engrossa um pouco apenas) e desligue.
Pegue o creme de leite e o amendoim. Misture bem ao creme. Em seguida, coloque nos copinhos para servir.

Bolo Indiano (por Simone Matias)

Bolo com especiarias é tudo de bom! O sabor diferente do nosso dia aguça...Experimente fazer. Ouse..Você vai gostar!!!!

Ingredientes:
Bolo

08 claras

06 gemas

100 g de manteiga com sal

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de rosca

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme mais claro e fino.  Adicione a canela e a farinha de rosca (a massa vai ficar bem seca). Misture bem e acrescente a clara em neve delicadamente, sem bater.  Acrescente o fermento, misturando levemente

Leve para assar por 40 minutos. Confira enfiando o palitinho. Saiu cedo? Desligue, retire do forno e reserve.

Cobertura e Recheio: 

02 gemas

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

1/2 lata de leite de vaca (medida pela lata de leite condensado)

1/2 xícara de leite de coco (opcional, eu coloquei para diminuir o açúcar do recheio mas quem comeu achou que ficou melhor com o leite de coco)

 Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até ganhar consistência de brigadeiro mole (se for usar o leite de coco pode deixar encorpar mais um pouco)

Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture.

Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. 

Coloque a outra metade por cima do bolo e acrescente canela em pó.

Bolo de Cenoura com Chocolate (por Carla Costa)

Quem não gosta de bolo de cenoura com bastante chocolate? Faz a felicidade!!! Adooorroooo..

Ingredientes:
4 ovos
3 cenouras medias picadas
1xícara (chá) de óleo, faltando 2 dedos para encher
1xícara (chá) cheia de leite
1 1/2 de açúcar refinado
3xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Aqueça o forno a 180ºC.
Bater tudo no liquidificador . Se quiser coloque côco ralado na massa e leve para assar. 
Estando assado, reserve até esfriar. Vire em um prato de servir para colocar a cobertura.


A cobertura pode ser de brigadeiro com cacau ou ganache de chocolate amargo.
Vai do gosto.


Ganache: Uma barra de chocolate amargo (180 ou 200 gramas) a sua escolha. Derreta em banho maria ou micro ondas. Misture uma caixinha de creme de leite. Derrame sobre o bolo pronto.