Truta com Legumes Rústicos (por Dinart Pontes)

Foi difícil escolher qual foto colocar!! Todas passam um sabor sem igual. Delicia demais e super fácil de fazer. Se não gostar de Truta, use outro peixe de sua preferência! O importante é fazer!

Ingredientes:
Trutas
Limão galego e siciliano
Sal
Pimenta branca
Gengibre em pó
Dill fresco
Pimentão amarelo em lascas
Pimentão vermelho em lascas
Cebola roxa em rodelas
Alcaparras
Aspargo verde
Fundo de alcachofras
Cogumelos paris
Azeite

Separe um pirex. Pegue as trutas, coloque no pirex e tempere com o suco do limão galego e siciliano. Polvilhe sal, pimenta branca, gengibre em pó e dill fresco. Por cima, coloque os pimentões em lascas (partido grande), a cebola roxa em rodelas, alcaparras, aspargos, alcachofras e cogumelos. Regue com  azeite. Tampe com papel alumínio.
Leve para assar por 30 minutos (forno já quente) a 160ºC. Retire o papel e deixe mais um pouco para secar a pouca água que pode ter se formado.

Sugestão de vinho: Rosé da Provence ou Chadornnay amadeirado

Batata Assada Recheada

Querendo saborear uma batata diferente? Que tal colocar um recheio? O que você quiser de recheio... num é muito prático?? 

Ingredientes
2 batatas inglesas grandes e regulares
Recheio a gosto.

Cozinhe as batatas de forma a não se abrirem, ou seja, não cozinhe demais. Corte-as, tirando uma tampa, nelas deitadas. Com uma faquinha, retire o centro, deixando uma camada na casca, formando uma caixinha. No caso especifico desta, usei a batata retirada para retornar como recheio.

Fiz com:
- carne desfiada
- requeijão
- cebolinha
- muçarela

Amasse a batata retirada e misture com o requeijão. Coloque sal e pimenta do reino. Reserve.

Montagem:
Pegue a batata, coloque no fundo um pouco de requeijão. Acrescente a carne e em seguida, o creme de batata reservado. Acrescente mais carne desfiada e salpique muçarela por cima. Leve em forno quente até derreter o queijo.

Retire e salpique cebolinha. Divirta-se!

Pode-se rechear com strogonoff, peito de frango desfiado, bacon frito com o creme de batata...tudo fica bom!!