Delícia...delícia...o tempo deu uma esquentada mas ótimo para comer à noite...leve, alimenta e saudável!
Ingredientes
Para o caldo:
- Meia abóbora japonesa picada
- 2 batatas médias picada
- 1 cenoura média picada
- Dois dentes de alho amassado e picadinho
- Uma cebola inteira (não precisa ser muito picada, pois bate no liquidificador tudo)
- Pimenta calabresa
- Pimenta do reino moída
- Caldo de legumes
Refogue a cebola no azeite até ficar translucida. Acrescente o alho e deixar dar uma refogadinha.
Acrescente a abóbora e mexa bem. Acrescente água até cobrir as abóboras e deixar cozinhar.
Depois de 10 min no fogo alto, acrescentar os temperos (pimentas e caldo de legumes)
Depois de mais 10 min, acrescente as batatas e a cenoura. Mais um copo de água para cozinhar o restante. Deixe mais 15-20 min até tudo desmanchar.
Bater no liquidificador até ficar homogêneo. Volte para panela. Prove o sal.Reserve.
Shimeji
- Uma bandeja de shimeji fresco
- Meio limão
- Shoyo
- Sal (opcional)
Deixar o shimeji marinar no limão com sal por 15 min. Refogue no azeite até ficar com aspecto de “murcho” e acrescente o shoyo aos poucos. Deixar secar o shoyo. Reserve.
Semente de abóbora crocante (opcional)
Pegar todas as sementes de abóbora e lavar bastante, até não restar mais resíduos de abóbora grudados nela. Seque com papel toalha. Deixe 10 min numa vasilhinha com bastante azeite, sal, pimenta do reino e “tempero baiano. Cobrir a forma/ tabuleiro com papel manteiga (pode ser papel alumínio também).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC (10min). Asse as sementes por 15 minutos e pronto!.
Sirva o caldo com o shimeji por cima e as sementes! Aproveite! Delicioso!
